我發(fā)現(xiàn)我們村越來(lái)越多的村民，開(kāi)始種起了茴香，這種植物可是寶，價(jià)值很高。

茴香的嫩葉部分，就是一種蔬菜，煲湯爆炒樣樣能行，在農(nóng)村有各種不同的吃法。先前我家人還拿來(lái)做包子，或是包餃子，將茴香葉和碎肉拌在一起，鮮味中不乏清香，簡(jiǎn)直是太美味了。嫩葉能吃，它的果實(shí)用處更大，和我們的生活息息相關(guān)。

這種植物的果實(shí)就叫“小茴香”，而所謂的“大茴香”就是八角茴香，兩者有一定的區(qū)別，朋友們可別弄混了。

?小茴香是一種香料

小茴香是鹵味中不可缺少的材料，單用都已經(jīng)很清香了，若是同八角，桂皮等混合起來(lái)，更是讓人直流口水。將小茴香曬干后，炒制，搗碎成粉末，就是一種香料了。

那么，這種香料到底有什么作用呢？

第一點(diǎn)，可以增加香味。對(duì)于喜歡做菜的人來(lái)說(shuō)，小茴香就很常用了，原本很清淡的菜，加入小茴香后變得更香了，讓人更有食欲，它本身就有香氣，炒制后香味濃郁，對(duì)菜進(jìn)行了潤(rùn)色。

第二點(diǎn)，小茴香可以矯臭。意思就是對(duì)于某一些有臭味的食物，小茴香的攝入，那種臭味得到緩和，不會(huì)那么臭了。比如羊肉有膻味，那就可以用小茴香來(lái)矯臭，味道會(huì)好一些。

?小茴香是一種中藥

小茴香是中藥，入藥部位正是它的種子，一般分為生用品和鹽水炙用品。

在《本草匯言》中提到的“溫中散寒，力行諸氣”，就是它的作用了。它是溫里類的中藥，卻能行氣，有散寒止痛，理氣和胃的功效，很多名字里帶有“香”字的中藥，就有“走竄”的特性，讓體內(nèi)之氣運(yùn)行起來(lái)，從而發(fā)揮藥用價(jià)值。

小茴香的應(yīng)用基本上也都圍繞著各種“痛”，比如痛經(jīng)，少腹冷痛，寒疝等等，同時(shí)對(duì)中焦寒凝氣滯證有很好的效果，包括胃寒氣滯，脾胃虛寒等等。

使用小茴香時(shí)，要注意，陰虛火旺者慎用，需要用藥請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下使用。

我們的生活離不開(kāi)香料，在廣西，小茴香是鹵味中的“扛把子”，它更是在醫(yī)療方面有著很高的價(jià)值，難怪村民會(huì)選擇種植，管理得當(dāng)?shù)脑挘€真能得到一定的收益。

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