黑松露三文魚

食材&配料：

三文魚120克、三色堇1朵、青檸1個、大葉1片、沙拉汁30毫升、黑松露醬汁5克、刺身醬油、生芥末

做法：

1. 把三文魚切片擺成圓形
2. 沙拉汁和黑松露醬汁拌勻，淋汁三文魚上
3. 把芥末、大葉、三色堇擺在盤上，跟上刺身醬油即可

雙色卷壽司

食材&配料：

壽司分200克、烤鰻魚80克、去皮熟蝦80克、壽司海苔1片、蟹柳20克、黃瓜絲60克、壽司姜片20克、芥末膏10克、蔥花5克、魚生醬油10毫升、照燒汁10毫升、沙拉醬

做法：

1. 將壽司卷簾平鋪，放上海苔，鋪壽司留2指寬邊，蓋上保鮮膜翻面，讓海苔朝上
2. 在海苔上放上黃瓜絲，蟹柳放在中間部分，放入少許的沙拉醬
3. 將其卷起后撕開保鮮膜，在壽司卷外側(cè)依次放入鰻魚片、蝦，以此類推，再用壽司卷簾卷緊切成8塊
4. 擺盤在上面淋上鰻魚汁，撒上蔥花，放上壽司姜片，配上芥末膏和醬油上桌即可

吉列帆立貝

食材&配料：

凡立貝3只、樸葉1張、康乃馨1朵、雞蛋2只、面包糠、生粉、豬扒汁、鹽、胡椒粉

做法：

1. 把凡立貝一開為二，用毛巾吸干水分，調(diào)好味沾上生粉、蛋漿、面包糠
2. 油溫170度，炸1分鐘，至金黃色撈起
3. 擺好碟頭，凡立貝放在樸葉上跟上豬扒汁即可