寒潮來臨，感冒多發(fā)。最近，不少養(yǎng)生達(dá)人紛紛泡起生姜水，來預(yù)防感冒。其實，在中醫(yī)師眼里，生姜的好處可不止這一點。對此，記者請教了杭州市中醫(yī)院的專家，為大家講講生姜的妙用。

老年人常吃有妙用

民間流傳有“早吃三片姜，賽過喝參湯”的諺語。從醫(yī)用角度來看，生姜是一種藥食同源的食物。除了臨床上常用于風(fēng)寒感冒，生姜還有哪些效用？

延緩衰老。生姜中含有姜辣素、維生素C等抗氧化成分。其中，姜辣素進(jìn)入機(jī)體后能產(chǎn)生一種抗氧化酶，能識別并清除機(jī)體內(nèi)部的自由基，延緩衰老，其效果甚至是維生素E的數(shù)倍。因此老年人常吃生姜可延緩肌膚衰老速度。

解毒。食魚、蟹后，若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，可用生姜和紫蘇葉水煎服用。若吃野菜中毒，有口舌發(fā)麻時，立即嚼生姜可緩解癥狀。

鎮(zhèn)痛。生姜中含有一種與水楊酸類似的物質(zhì)，故有鎮(zhèn)痛抗炎功效，可用于風(fēng)濕痛和腰腿痛，沖服一杯姜糖水，微微發(fā)汗后，癥狀就會減輕。

別再信“爛姜不爛味”

生姜雖好，但也不是包治百病。從醫(yī)用的角度看，生姜熬水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，在夏季也不能用于治療中暑。另外，以下幾類情況也需特別注意。

腐爛的生姜不能吃。它會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，誘發(fā)肝癌、食道癌等，俗語說的“爛姜不爛味”其實是錯誤的。

肝病患者不宜多吃。姜辣素可使肝病患者的肝臟細(xì)胞變性、壞死及造成肝炎性細(xì)胞浸染，肝病患者吃生姜不僅不利于康復(fù)，反而有可能會加重病情。

不可短時間內(nèi)大量食用。這樣做會刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。

燥熱、濕熱、陰虛、痰熱之人不建議吃姜，尤其是陰虛體質(zhì)的人群。因為陰虛體質(zhì)者常出現(xiàn)手腳發(fā)熱、口干舌燥以及脾氣暴躁的情況，食用生姜之后可能會讓這些癥狀變得更加嚴(yán)重。此外，有喉痛、喉干、大便干燥，患痔瘡、腸結(jié)核、胃出血和細(xì)菌性痢疾者也不宜多服用。

生姜食譜

醋泡姜

做法：生姜切片，放入玻璃瓶中，倒入米醋或陳醋，沒過生姜，密封保存，放到冰箱冷藏一周。每天3片。

功效：溫胃散寒，活血止痛。長期食用效果更好。

姜糖水

做法：生姜帶皮切5片，放入滾開的水中，3分鐘后加入紅糖當(dāng)茶飲。

功效：解表發(fā)汗，散寒止痛。

姜汁牛奶

做法：姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將姜汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。

功效：溫胃、健中、散寒、安神。