白發(fā)的病因復(fù)雜，先天性白發(fā)與遺傳有關(guān)，后天性白發(fā)中，老年性白發(fā)為生理過(guò)程，其出現(xiàn)年齡與家族遺傳有關(guān)，青少年白發(fā)除遺傳因素外，還與營(yíng)養(yǎng)不良、精神因素及全身性疾病有關(guān)。

　　還有資料表明，常吃生雞蛋者頭發(fā)易變白。人體內(nèi)有一種維生素叫“生物素”，是體內(nèi)轉(zhuǎn)移二氧化碳基因的普酶，在生理上有多種重要作用，其中之一是使頭發(fā)保持黑色。因?yàn)樗鼤?huì)使人體消化吸收的蛋白質(zhì)去氫后生成多巴醌，這是一種能轉(zhuǎn)變成黑色素的主要物質(zhì)。黑色素是使頭發(fā)保持黑色的必不可少的重要物質(zhì)，假如人體內(nèi)生物素不足，就會(huì)導(dǎo)致黑色素的缺乏，進(jìn)而促使頭發(fā)變白。生雞蛋的蛋白中還含有一種“抗生物素蛋白”，極易與生物素結(jié)合，形成一種極不穩(wěn)定、無(wú)活性的難以被胃腸吸收消化的化合物，使人發(fā)生生物素缺乏或不足，不利于頭發(fā)的防護(hù)。美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)的專(zhuān)家們分析了一組心肌梗死病人，發(fā)現(xiàn)有24%的人在30歲以前就出現(xiàn)了白發(fā)。