|
一：韭菜炒雞蛋 1、韭菜洗凈，切成小段，香腸斜切成片 2、雞蛋磕入碗中，加入兩滴香醋、少量鹽，攪勻 3、大火，鍋熱放油，倒入雞蛋 4、雞蛋液凝固后，用炒勺將雞蛋打散，盛出備用 5、再倒入適量油，放韭菜，快速翻炒 6、加鹽、生抽、蠔油繼續(xù)快速翻炒，加入香腸，再次炒 7、倒入已炒好的雞蛋，加少量開水，翻炒均勻 8、加幾滴香油，炒勻后出鍋，美味的韭菜炒雞蛋就做好了 二：白果豬肚雞 1、用面粉和鹽混合，將豬肚反復(fù)揉搓，洗凈豬肚 2、老母雞洗凈切塊待用 3、水煮沸，將豬肚和雞塊汆一下去血水 4、撈出后，豬肚切片 5、將切好片的豬肚與雞塊一起放入鍋中 6、放胡椒粒與生姜片去腥味，大火煮二十分鐘后轉(zhuǎn)文火 7、燜燉兩小時以上，放入白果和枸杞繼續(xù)燜燉一小時即可 三：蟲草花淮山烏雞湯 1、烏雞清洗干凈，斬成大件 2、淮山削皮后切厚塊，蟲草花清洗干凈，生姜刮皮后拍扁 3、烏雞飛水后沖洗干凈血沫 4、全部材料放進(jìn)電壓力鍋，加入適量清水 5、啟動燉湯程序 6、電壓力鍋燉湯程序結(jié)束后，倒入湯鍋 7、大火煲十五分鐘，放鹽調(diào)味即可 四：家常紅燒豆腐 1、老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段 2、熱鍋加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中 3、煎至兩面變黃后撈出 4、鍋中還留有底油，加入香菇炒香 5、再加入胡蘿卜絲炒香 6、倒入煎好的豆腐，再倒入水 7、淋入醬油和鹽拌勻，水開后煮一分鐘 8、加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可 五：酸筍炒肉 1、青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制十分鐘 2、鍋內(nèi)放油，三成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用 3、剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香 4、將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生 5、加入炒好的肉絲翻炒均勻 6、臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可 |
|
|
