@深藍(lán)色的海妖

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1. 準(zhǔn)備撻皮：黃油軟化，加鹽加糖粉，用刮刀按壓至糖粉與黃油融合。用東菱無線打蛋器打發(fā)至微微發(fā)白。

2. 分三次加入全蛋液，攪拌均勻后加入奶粉，拌勻后再加入杏仁粉，拌勻。

3. 低筋粉及可可粉過篩倒入盤中，翻拌至無干粉。

4. 用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

5. 準(zhǔn)備蛋撻液：在蛋黃中加入細(xì)砂糖，并滴入兩滴香草精。

6. 準(zhǔn)備一個小鍋，倒入牛奶、淡奶油、蜂蜜，加熱至微微沸騰后離火。

7. 將加熱后的混合液緩慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，將蛋撻液過篩，蓋上保鮮膜備用。

8. 取出冷藏好的撻皮，分成四份，放入紙杯蛋糕模中，按紙杯形狀壓實，

9. 烤箱預(yù)熱160度、中層，烤20分鐘。取出晾涼備用。

10. 將準(zhǔn)備好的蛋撻液用勺子舀入烤好的撻皮中。

11. 烤箱預(yù)熱，150度，中下層，烤30分鐘。

12. 取出晾涼，準(zhǔn)備少許黑巧和堅果（我用的是開心果）

13. 將黑巧克力隔水融化，布丁撻杯口蘸取融化的巧克力。

14. 粘上準(zhǔn)備好的開心果碎，用自己喜歡的水果進(jìn)行裝飾即可。

@溫嘉敏

奶油奶酪 20克 、淡奶油100克 、海鹽2克 、濃縮咖啡30克 、牛奶100毫升、煉乳5克、冰塊適量

@兩個蛋媽