元宵果

炸元宵果是糯米粉做成圓子，放到油鍋里炸，炸至松脆香糯，漂到油面上，外殼微微黃了，再撈起來(lái)，瀝干油，便可以吃。

每一種食物帶上儀式，便特別地感念一些。炸元宵果我們家只在元宵節(jié)的時(shí)候吃，而且是由著小孩子吃。放開(kāi)了肚子吃，一頓能吃上一飯碗。但不敢多吃，知道那東西難消化。

有一年，我開(kāi)始上班不久，逢元宵節(jié)，二叔恰好生病住院。我在宿舍里，用簡(jiǎn)單的鍋燒簡(jiǎn)單的菜吃。想著元宵節(jié)，沒(méi)有好的招待二叔，正好從家里帶來(lái)的糯米粉還有點(diǎn)，于是自作主張炸元宵果。我之前并沒(méi)有做過(guò)這道食物，只憑著記憶（看過(guò)母親炸元宵果），挪粉，做圓子，燒開(kāi)了菜籽油，放圓子進(jìn)油鍋炸。不料操作不慎，油炸開(kāi)了，濺到了臉上。嚇狠了，以為毀容了，頂著涂滿燒傷膏的臉上班，又痛又癢，也顧不上丑，在病房給病人打針換藥，病人及家屬各個(gè)關(guān)心我詢問(wèn)我，分享各樣療養(yǎng)知識(shí)。最后大約一周吧，臉上燙傷好了，幸好沒(méi)有留下疤痕。

豆腐

我所認(rèn)識(shí)的豆腐，有豆腐丁，水煮豆腐，麻辣豆腐，煎豆腐，豆腐鍋?zhàn)?。吃過(guò)一種特別好吃的鍋?zhàn)?，豆腐?jīng)油鍋煎得微黃，加上紅燒肉，一邊煮一邊吃。

用豆腐加豬血做成的衁粑，是岳西地方菜。豆腐搗成泥，豬肉剁成泥，加姜末、精鹽、五香調(diào)料，與豬血和勻，再捏成粑狀，曬干后收集備用?？膳c咸豬肉同炒，也可以下墊千張絲，上鋪一層衁粑，蒸，或者炒大蒜，都好吃。

建西路邊原來(lái)有一家豆腐作坊，低矮的房子，一年到頭開(kāi)著電燈泡，昏暗的光，籠著幾間小屋。屋子里濕氣重，地面水滋滋地，作坊的人穿一雙大皮靴子，水里來(lái)水里去。我買(mǎi)豆腐或進(jìn)去挑豆皮要掂著腳。作坊往門(mén)外擺著攤子，零售豆腐、干子、生腐，豆皮。我隔三差五地會(huì)買(mǎi)上其中一樣，買(mǎi)得多的是豆皮。我喜歡燒豆皮火鍋。大塊的紅燒肉與豆皮一起煮，好吃。偶然一次機(jī)會(huì)，知道他家也賣(mài)豆腐腦。那時(shí)孩子小，豆腐腦是不可多得的營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。我端大缸子去買(mǎi)，塊把錢(qián)，作坊主給我一大缸子，真核實(shí)。后來(lái)一待他家傍晚打豆腐，便會(huì)買(mǎi)上一缸子，我喝，兒子喝，老公也喝。

建西豆腐坊是早便沒(méi)了。我們家孩子大學(xué)快畢業(yè)了。 

泥鰍

小時(shí)候在田里捉過(guò)泥鰍。泥田中隨意一個(gè)小洞，里面可能就躲著一條泥鰍，有時(shí)可能是一條黃鱔。我如果一直生活在浪家山，可能會(huì)是一名很好的農(nóng)婦——憑直覺(jué)，便知道哪段水田有泥鰍，哪樣泥巴洞眼里有泥鰍?？上](méi)在村子里混，慢慢這項(xiàng)技能衰退了。——現(xiàn)在，現(xiàn)狀尷尬，既不是好護(hù)士，也不是好作者，既不是好女兒，也不是好母親…..樣樣差得不只一點(diǎn)。

據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在田里也沒(méi)有多少泥鰍了，因?yàn)檗r(nóng)藥用得太多，田里泥鰍黃鱔被毒死了，連同那些厭惡的螞蝗都少之又少了。倒是山上螞蝗多起來(lái)。以前是對(duì)面東風(fēng)崗陰面才有山螞蝗，現(xiàn)在，屋后山上便有。螞蝗最討厭了。

有人喜歡用泥鰍煨豆腐。據(jù)說(shuō)用活的泥鰍與豆腐一起煨，泥鰍因?yàn)榕聼幔垢镢@，所以豆腐中間嵌進(jìn)泥鰍，吃起來(lái)很美味。我是那種看到完整泥鰍發(fā)怵的人，只會(huì)喝喝湯，或吃一點(diǎn)其中的豆腐。我不太敢吃新鮮的黃鱔和泥鰍，怕那紋身，像蛇。泥鰍有泥腥味。倒不怕油炸的，用辣椒炒油炸泥鰍，干脆脆的，泥腥味盡去，泥鰍身子皺縮，紋路也不那么明顯了。

海帶

海帶一直是我喜歡的食物。每次去刷火鍋時(shí)，我總要點(diǎn)兩三份海帶。然而大家都喜歡，我也總沒(méi)有過(guò)把癮的感覺(jué)。有一次，是不多的幾個(gè)朋友一起去刷火鍋，我又照例點(diǎn)了三份量海帶，結(jié)果，大家吃得少，余數(shù)都進(jìn)了我的腹中。半夜被胃部噪雜不適的反應(yīng)給折騰醒了，分析，是海帶吃多了，磨了胃。后來(lái)就懂得適可而止，不再貪。

但一直喜好海帶。炒海帶，燉海帶湯，照例喜歡。慢慢吃，吃出感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)，海帶需要久煮，煮得爛而未爛，才好吃。比如炒海帶。炒海帶是浪家山以前逢年過(guò)節(jié)必備菜，也是紅白喜事桌上必不可少的一盤(pán)菜，切成絲，大鍋煮，加辣椒粉、蒜末、辣椒米。海帶湯也要將海帶在鍋?zhàn)永锒嘀笠幌隆?/p>

洗海帶有意思，長(zhǎng)長(zhǎng)的，像布片，拿刷子刷。洗好掛起來(lái)曬干，晾曬衣服那樣，也有意思。

筍子

浪家山吃竹筍，只在春天吃。竹筍從地底下冒出來(lái)，一點(diǎn)尖頭。早晨的陽(yáng)光穿過(guò)竹林，將斑駁的光輝灑在竹林中的地面上，竹筍從地上探頭探腦，萌萌的毛，萌萌的尖嘴，頂著幾滴露水，欲墜未墜。提著鋤頭去挖掘，有一種滿心的歡喜和神秘感。

老家以前只吃春筍，也是因?yàn)橹褡幼饔么?，每家屋子邊小小一片竹林，不夠做農(nóng)具，給養(yǎng)著，不舍得破壞，包括竹莖下的生機(jī)，都是護(hù)著的。春天挖也只挖幾顆，春分后竹筍老了，柴了，不好吃，味澀而麻。

去婆婆家過(guò)年，侄子柳慧帶我挖冬筍。我興趣不在挖筍，這么多年離開(kāi)農(nóng)活，已變成頭腦簡(jiǎn)單四肢不勤的貨色，提鋤挖筍這樣的勞動(dòng)，已不勝負(fù)擔(dān)。侄子負(fù)責(zé)尋找和挖掘，我在竹林里鉆來(lái)鉆去，看遠(yuǎn)處近處的風(fēng)景，看光影在竹林里映現(xiàn)。

現(xiàn)在知道，竹筍的吃法和來(lái)源很多，不光冬筍，還有毛竹的嫩莖也是可以吃的。新出的毛竹苗，折了，剝下外殼，過(guò)水，可以清炒，可以紅燒，可以燉湯，還可以曬干，冬天煨火鍋。有一次與同事去野外尋野菜，我發(fā)現(xiàn)了好多毛竹的嫩苗子，折了好多。折了抱在懷里，特別穩(wěn)實(shí)，是那種收獲的喜悅。其實(shí)，我不會(huì)燒制，但卻享受那種收獲的感覺(jué)。

 配圖：網(wǎng)絡(luò) / 編輯：閨門(mén)多瑕

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