最近關(guān)于各地疫情的新聞非常多，很多人于是開始囤積食物，把冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模鞘议L(zhǎng)并不贊成這種做法。

國(guó)家防控工作很到位，現(xiàn)在各地的物資也是盡力保障，是充足的，建議大家還是不要過于恐慌。囤積食物尤其是肉類時(shí)，也需要多個(gè)心眼。

快年底了，豬肉緊俏，不少人會(huì)趁著活動(dòng)價(jià)囤上很多豬肉，冷凍在冰箱，那豬肉在冰箱到底可以放多久呢？

在我國(guó)2007年頒布的《中國(guó)儲(chǔ)備肉管理方法》中，規(guī)定冷凍豬肉每年需要儲(chǔ)備三輪，而每輪只能儲(chǔ)存4個(gè)月左右，也就是說每4個(gè)月就需要更換一次。

就連國(guó)家作為戰(zhàn)略儲(chǔ)備物資的肉類冷凍都不能超過4個(gè)月，別說正常家庭。一般正常家庭凍肉的時(shí)間不能超過三個(gè)月，超過三個(gè)月是會(huì)讓肉成為僵尸肉。

一般從理論上來講，在極低溫度下對(duì)肉類進(jìn)行保存冷凍會(huì)讓肉類中的細(xì)菌受到抑制，所以并不會(huì)對(duì)身體帶來極大的傷害。

但如果在冷凍的過程中肉類反復(fù)被解凍再冷凍，就會(huì)讓一些微生物污染肉類，而這些微生物即使在低溫之下也能夠存活。

解凍的時(shí)候，一些被破壞掉的組織細(xì)胞會(huì)有大量的蛋白質(zhì)和水分滲出，這會(huì)讓已經(jīng)存在的細(xì)菌不斷繁殖，甚至產(chǎn)生一些有害成分，嚴(yán)重則導(dǎo)致中毒。

因此室長(zhǎng)建議大家，豬肉盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買，針對(duì)一些解凍并且冷凍的僵尸肉，要謹(jǐn)慎對(duì)待。

那平時(shí)在選購豬肉時(shí)，有哪些挑選竅門呢？室長(zhǎng)為大家總結(jié)了基礎(chǔ)的3點(diǎn)。

1、看外觀

新鮮的、品質(zhì)高的豬肉，一般是相對(duì)比較淺一點(diǎn)的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果豬肉的顏色是深紅的或者有點(diǎn)發(fā)紫的紅色，一定是放了很久不新鮮的豬肉；再者，好的豬肉的紋理看起來也是很規(guī)整的，絲絲分明，沒有磨過的痕跡，肥瘦相間的部位，脂肪呈現(xiàn)的是白色或者是乳白色，而不是其它顏色。

2、聞氣味

湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有多少異味，只有略微的腥味，說明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，那說明不新鮮，肉質(zhì)不好。

3、看彈性

好的豬肉如果你用手輕輕按壓，它會(huì)比較恢復(fù)原狀，說明豬肉比較好；如果按壓不能恢復(fù)原狀，說明彈性不佳，肉質(zhì)不好。