基圍蝦若干，大小一般的

最好，會漂亮

洗凈，瀝干

別問我若干是多少，你懂的

準備好生抽和老酒

姜、糖若干

五毛錢買上幾根小蔥

去頭，去末，切成段。姜嘛

切成絲兒

倒上足量的菜油

先開中火熬幾分鐘

再開大火

將蝦一股腦兒倒進鍋里

鍋鏟輕推，再勾回來

再輕推，再勾回來

如此反復(fù)，待到蝦頭發(fā)黑了

掂起鍋來

把多余的油倒進碗里

只留少許油即可

別問我少許是多少，你懂的

開始吧，翻炒，再翻炒

噴老酒，再翻炒

倒生抽，再翻炒。。。翻炒

口味重可撒上一點鹽

我就是。這時得放糖了

糖要適量，不能太甜

也不能嘗不出

別問我適量是多少，你懂的

這時姜絲兒和蔥段可以

進鍋了，翻幾下，

待上面浸滿了湯汁后

就大功告成了

哎哎，那叫一個色香味俱全

可惜啊，可惜我戒酒了

No.1807   2011年10月4日