【藥膳食療】

　　1.人參膏：

　　[原料]人參(去蘆)250 g，蜂蜜(煉蜜)250 g。

　　[制法]將人參水煎3次，分次過濾去渣，濾液合并，用文火煎熬，濃縮至膏狀，以不滲紙為度，兌煉蜜成膏。

　　[功效]健脾和胃。益氣明目。適用于外傷性白內(nèi)障。

　　[服法]隨意服食。

　　2.山藥紅棗粥：

　　[原料]山藥60 g，大棗(紅棗)30 g，粳米100 g。

　　[制法]將山藥切成顆粒，與大棗、粳米共煮成粥，加糖調(diào)味即可。

　　[功效]補益脾胃，滋養(yǎng)明日。適用于外傷性白內(nèi)障。

　　[服法]1～2次分服。

　　3.夜明砂粥：

　　[原料]夜明砂9 g，山藥(準山)30 g，菟絲子9 g，粳米60 g，紅糖適量。

　　[制法]將夜明砂、山藥、菟絲子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后人粳米、紅糖煮粥，粥成即可。

　　[功效]健脾益腎，清熱明日。適用于外傷性白內(nèi)障。

　　[服法]1劑/d，趁熱2次分服。

　　4.黑芝麻雞肝，

　　[原料]雞肝350 g。熟黑芝麻50 g，雞蛋1只，蔥花、生姜末、胡椒粉、精鹽、味精、黃酒、面粉、精制油各適量。

　　[制法]將雞肝洗凈，別去筋膜，用刀把每葉肝切成兩半。放入碗內(nèi)，加蔥花、姜末、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉，抓勻浸潰片刻。雞蛋打入碗內(nèi)，攪散打透，加面粉調(diào)成糊狀，把已浸漬的雞肝放入糊內(nèi)攪勻，使雞肝粘滿一層薄薄的蛋糊，然后將雞肝遂片放在黑芝麻里。兩面都粘上黑芝麻。炒鍋置大火上，放入油燒至五成熱，將粘滿黑芝麻的雞肝逐片放入油鍋中炸熟，再將裝盤即成。

　　[功效]滋補肝腎，養(yǎng)血明目。適用于外傷性白內(nèi)障。

　　[服法]佐餐食。

　　5.首烏黃豆燴豬肝：

　　[原料]豬肝250 g，黃豆50 g，制何首烏15 g，黃酒、生姜、精鹽、白糖、味精、精制油各適量。

　　[制法]將制何首烏加水煮沸20分鐘，艷出計水待甩。炒鍋上火，放油燒熱，下黃豆煸炒至發(fā)出香味，加入制何首烏汁煮沸，放入豬肝，井用小火燜煮至豆酥爛，加黃酒、生姜、精鹽、白糖、味精調(diào)味即成。

　　[功效]滋補肝腎，養(yǎng)血明日。適用于外傷性白內(nèi)障。

　　[服法]佐餐食。