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轉(zhuǎn)載自「世界知識(shí)局」（ID：sjzhishiju） 作者：喜旺 
網(wǎng)上沖浪十幾年，不少細(xì)節(jié)都已經(jīng)淡忘了。只記得第一次聽(tīng)到這個(gè)江湖傳說(shuō)，我的QQ名還叫“輕舞飛揚(yáng)”，頭像還是下面這個(gè)……
〓 等一個(gè)痞子蔡，走進(jìn)我的生活 沒(méi)想到最近又在網(wǎng)上看到一個(gè)豆瓣老哥，認(rèn)為自己貪便宜買到了假雞蛋。篤定的語(yǔ)氣，讓人瞬間魂穿到2000年。仔細(xì)一看，在微博上，覺(jué)得真有假雞蛋、痛罵無(wú)良商家的人，居然還不少？？？2021年還能看到這樣的畫(huà)面，不得不讓人高呼一聲：爺青回。假雞蛋的都市傳說(shuō)第一次出現(xiàn)在神州大地，還是在本世紀(jì)初。中國(guó)人民那會(huì)兒普遍剛“觸網(wǎng)”，他們網(wǎng)上沖浪的時(shí)候，經(jīng)?？梢钥吹竭@么個(gè)新聞：家住xx地的x小姐/先生，在市場(chǎng)上買到了假雞蛋！這個(gè)“xx地”，可能在嶺南、也可能在東北。只要有人的地方，就有假雞蛋的傳說(shuō)。據(jù)一些不幸買到的消費(fèi)者形容，這些假雞蛋看著很像真的，但蛋殼粗糙、沒(méi)有蛋腥味，煮熟之后蛋黃緊實(shí)有彈性。有人繪聲繪色地形容：“摔在地上能蹦起40厘米高”。
〓 雖然沒(méi)有40厘米，但確實(shí)彈起來(lái)了 不僅群眾言之鑿鑿，還有專家詳細(xì)科普了“橡皮雞蛋”的危害?！爸h(huán)保專家”董金獅，就對(duì)“假雞蛋”有如下判斷：“是化工原料或是食品添加劑……檸檬黃兒童吃了以后會(huì)出現(xiàn)多動(dòng)癥。明礬里含有的鋁導(dǎo)致兒童的智力低下，老年的白癡癥?！?/section>不僅沒(méi)蛋味，吃了還會(huì)變傻，假雞蛋，罪不可赦！假雞蛋的傳說(shuō)，不僅廣泛存在于中華大地，還流傳到了馬來(lái)西亞、新加坡和越南等地，所到之處，一片恐慌。2014年，馬來(lái)西亞還傳出過(guò)“假雞蛋”視頻，搞得衛(wèi)生部都親自出來(lái)辟謠：我們的蛋，保真！其實(shí)，從沒(méi)有人造出過(guò)假雞蛋足可亂真的假雞蛋，究竟是怎么造出來(lái)的呢？答案可能會(huì)讓你大吃一驚：它們從來(lái)沒(méi)被造出來(lái)過(guò)。雖然假雞蛋的傳說(shuō)傳播了十幾年，但監(jiān)管部門從來(lái)沒(méi)有查到過(guò)一顆假雞蛋。早在2009年4月，就有個(gè)食藥監(jiān)局的主任朱寶利，在報(bào)紙上懸賞1000元，要買一個(gè)“假雞蛋”。
原因很簡(jiǎn)單：真的做不出來(lái)……許多“深度調(diào)查”里，都給出了假雞蛋的制作配方：用海藻酸鈉調(diào)配出蛋清，再用色素制成蛋黃色液體，并放在氯化鈣溶液里凝固。“蛋清”和“蛋黃”放在一起，一個(gè)假雞蛋就做好啦。不過(guò)，看下實(shí)物圖，能把這個(gè)和真雞蛋弄混的人，眼神應(yīng)該不太好……而且，這個(gè)化學(xué)小實(shí)驗(yàn)看起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻不太容易。2010年，一名熱心網(wǎng)友“子羽”試圖在實(shí)驗(yàn)室復(fù)刻一個(gè)假蛋。他忙得大汗淋漓，做出來(lái)的成品卻如下圖。用子羽自己的話說(shuō)：“這玩意兒，誰(shuí)會(huì)吃得下口呢？”有人反駁：“打出來(lái)的蛋能明顯看到不一樣，但同樣包裹在蛋殼里，消費(fèi)者不就看不出來(lái)了？”道理好像是這樣，但且慢——做假蛋殼，比假蛋清、假蛋白可要難多了。小小一枚蛋殼看似不起眼，但卻囊括了幾乎所有的物理優(yōu)勢(shì)：既輕盈，又堅(jiān)固，最神奇的是還透氣。人類仿造蛋殼分散壓力的物理特性，發(fā)明了“薄殼結(jié)構(gòu)”的建筑。但蛋殼的其他優(yōu)點(diǎn)，人類還模仿不來(lái)。
如果有人能造出完全沒(méi)有接縫與結(jié)合線、強(qiáng)度與輕薄媲美天然蛋殼的鑄件，那可真是材料學(xué)的重大突破，這樣的人才做假雞蛋未免屈才了。
〓 典型的薄殼結(jié)構(gòu)建筑：西班牙的霍奇米洛克餐廳 石膏真能造“假蛋殼”嗎？實(shí)不相瞞，我最近還買了一個(gè)，就是下面這種“幸運(yùn)蛋”，外殼是石膏做的假蛋殼，里面放了營(yíng)養(yǎng)土，用來(lái)培育桌面小盆栽。但這玩意的手感，和雞蛋完全不一樣??！不僅殼體厚實(shí)粗糙，敲開(kāi)還很容易看到殼里的石膏分層。這玩意兒實(shí)在太假了，要是能唬到人，鄙人愿生吞一打雞蛋……買到“假雞蛋”？可能只是一場(chǎng)誤會(huì)當(dāng)然，技術(shù)問(wèn)題總是可以攻克的。根據(jù)馬克思他老人家的說(shuō)法，只要有300%利潤(rùn)，就有人敢冒殺頭的危險(xiǎn)。但是，做假雞蛋實(shí)在是無(wú)利可圖——在中國(guó)，雞蛋實(shí)在太便宜了。目前，普通雞蛋的生產(chǎn)成本大概是一斤3塊錢。如果一斤有8個(gè)，那么一個(gè)蛋的成本大概3.75毛。因?yàn)闆](méi)人真的做出假雞蛋，生產(chǎn)成本也就不得而知。但假蛋黃 假蛋清 假蛋殼，成本還要控制在3.75毛以下，任務(wù)也太艱巨了點(diǎn)。
〓 那這個(gè)幾年前瘋傳的“假雞蛋”視頻？Relax，只是工人在做玩具 所謂的“橡皮雞蛋”“彈球蛋黃”究竟是什么？一個(gè)最簡(jiǎn)單的可能：它們很天然，只是被凍成了這樣。如果低溫保存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，甚至是販賣時(shí)的室外氣溫太低，都有可能導(dǎo)致蛋黃凝固。冰凍后再煮熟，蛋黃就會(huì)有彈性。這樣的雞蛋雖然不合格，但除了口感差之外也沒(méi)什么別的問(wèn)題。另一個(gè)可能性：雞蛋也是天然的，但生蛋的母雞，吃了太多的棉酚。棉籽餅是常見(jiàn)的雞飼料成分，但里面含有一種叫“棉酚”的色素，會(huì)影響雞的生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋質(zhì)量。低含量的棉酚還好，如果含量太高，就可能導(dǎo)致“橡皮蛋”現(xiàn)象。其實(shí)，在中國(guó)避孕產(chǎn)業(yè)還不發(fā)達(dá)的時(shí)候，棉酚曾經(jīng)用來(lái)作為男性避孕藥。但后來(lái)臨床發(fā)現(xiàn)，它不僅會(huì)引起低鉀血癥，會(huì)影響服用者的生殖功能……除此之外，無(wú)黃蛋、散黃蛋、蛋中蛋……等奇奇怪怪的雞蛋，也都是真雞蛋，它們有的是母雞下蛋過(guò)程中受到驚嚇?biāo)拢械氖潜４孢^(guò)程中出了問(wèn)題。可惜，不管怎么苦口婆心地講，總有人拒絕聆聽(tīng)，堅(jiān)信假雞蛋真的存在。既然存在，那為什么還做不出來(lái)？一定是因?yàn)榕浞讲粚?duì)、手藝不行。他們相信，只要掌握了制作秘方和技巧，通過(guò)假雞蛋勤勞致富，指日可待。針對(duì)這股執(zhí)著的精神，形形色色的“做蛋培訓(xùn)公司”應(yīng)運(yùn)而生。他們的口號(hào)都特別響亮：“開(kāi)班授課380元可學(xué)制蛋！”“可面授、可函授！”“每小時(shí)生產(chǎn)人造蛋300個(gè)！”“日產(chǎn)上千發(fā)達(dá)全靠它！”上面提到的朱寶利，曾經(jīng)聯(lián)系上一家“造蛋公司”的技術(shù)員，交了600塊培訓(xùn)費(fèi)，還請(qǐng)技術(shù)員吃了頓飯。酒過(guò)三巡，技術(shù)員說(shuō)了實(shí)話：“這個(gè)雞蛋培訓(xùn)就是騙人的，騙的就是培訓(xùn)費(fèi)?！?/section>還有個(gè)鄆城的“蛋殼之父”，2009年投案自首。經(jīng)調(diào)查表明，他從來(lái)沒(méi)做出來(lái)過(guò)人造帶殼雞蛋，只通過(guò)出售培訓(xùn)資料牟利，以150元的價(jià)格買了8套光盤，分別售往黑龍江、遼寧、廣東、四川和濟(jì)南……
〓 按這些公司提供的所謂秘方，做出來(lái)的“雞蛋”其實(shí)是果凍…… 文章前半部分提到的那位向大眾科普假雞蛋危害的“專家”董金獅，后來(lái)因敲詐勒索多家一次性發(fā)泡餐具企業(yè)被判14年。可以說(shuō)，假雞蛋就是一個(gè)徹頭徹尾的智商稅騙局。在各路專家大V多年的打假攻勢(shì)后，相信假雞蛋的人總算越來(lái)越罕見(jiàn)了。但另一方面，“用智力和見(jiàn)識(shí)篩選出一部分人，再精準(zhǔn)欺騙他們”，這樣的套路，卻歷久彌新，而且百試不爽。
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