自制酸奶蒸蛋糕，入口即化，不用烤箱，也不用電飯煲

入口即化~好吃不上火！而且制作方法簡單到?jīng)]朋友~大家快來學(xué)習(xí)一下怎么做吧~

今天閑來無事做了個酸奶蒸蛋糕，味道好極了，個人感覺比港榮蒸蛋糕好吃，還沒有香精味，輕乳酪的口感，非常棒。

相對于烤出來的蛋糕，我可能更偏愛蒸出來的蛋糕。蒸出來的蛋糕更加地清爽，口感偏濕，更加適合給小朋友吃！加了酸奶后，咬一口，酸奶和雞蛋的香味一起闖進(jìn)你的味蕾，頗具風(fēng)味！

步驟1

將蛋清和蛋黃分開，蛋清放入無水無油的容器，放一旁備用。

步驟 2

我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶（可以用其他酸奶）。

步驟 3

180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均勻。

步驟 4

加上100克低筋面粉拌勻至無干粉。

步驟 5

分兩次加入蛋黃拌勻至細(xì)膩光滑的面糊。

步驟 6

按照平時打發(fā)蛋清的習(xí)慣，分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打發(fā)到濕性至中性狀態(tài)。

步驟 7

蛋清分兩次或三次加入面糊中，用你自己的方式拌勻。

步驟 8

攪拌均勻后的蛋糕糊應(yīng)該是濃稠而光滑的。

步驟 9

入模，鍋內(nèi)倒入開水，入鍋加蓋用中小火蒸20分鐘，筷子或牙簽測試一下沒有生面糊就可以了，起鍋后倒扣出來、切塊，開吃。(沒有大圓盤也可以用烤盤，如果用小口徑的模具，蒸的時間要相應(yīng)增加。)

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