材料：明蝦半斤，蔥適量，蒜頭適量，姜片適量，蠔油適量，料酒適量，甜辣醬適量，生抽適量，清水適量

烹飪步驟：

準(zhǔn)備好食材

處理蝦：先用剪刀剪掉須

再用牙簽挑出黑線。

再輕輕用手抽出來

全部弄好后再用清水沖洗干凈

調(diào)汁：蠔油，生抽，料酒，甜辣醬，清水調(diào)制而成

全部弄好備用

陶瓷炒鍋起油鍋

把姜蒜蔥頭爆香一下

把蝦下去快速翻炒

炒制蝦變紅，放調(diào)汁翻炒均勺

大火

蓋上蓋子燜煮一會

小火收汁即可出鍋

擺盤

最后撒上蔥花就完成啦！

小貼士：明蝦是海水蝦，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃，適于多種烹調(diào)法制菜。