大白菜真的是一種好吃又實(shí)惠的蔬菜，尤其冬季的大白菜更是好吃，是秋天的白菜比不得了的好吃。平時(shí)我們都喜歡做一道醋溜白菜。但是做醋溜白菜時(shí)，到底要不要加醋和糖呢？尤其是那些不能吃糖的人們，醋溜白菜好吃，但是每天吃一盤加糖的酸白菜，豈不是對(duì)身體不好。

那么今天我就和大家分享一道，不加糖的醋溜白菜做法。這樣做出來(lái)，不僅好吃，而且更營(yíng)養(yǎng)解膩哦。一起來(lái)看看我到底是怎么做的吧！

1，首先我們來(lái)選白菜，白菜要選冬季霜降后拔出來(lái)的，因?yàn)樗当粌龊螅茉蕉氖卟?，為了維持生命活動(dòng)正常代謝，會(huì)分解一部分淀粉轉(zhuǎn)化成糖分。細(xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，冬天的蔬菜比春夏秋的更好吃，就是這個(gè)原因哦。所以，白菜要選被霜打過(guò)的。

2，取4-5片白菜葉，就可以了。這樣做出來(lái)，正好夠一盤。取白菜時(shí)，我們最好是一片一片揭下來(lái)，不要一刀下去把整顆白菜幫和葉分離。這樣一頓吃不完，剩下來(lái)的白菜幫和葉子都不好保存哦。

3，接下來(lái)像這樣，把白菜葉先撕下來(lái)，單獨(dú)放一起。剩下的白菜葉下面條鍋，或者炒著吃，想咋吃都行哦。

4，白菜幫我們最好也是撕成一小塊一小塊的?？偢杏X(jué)刀切出來(lái)的白菜幫，沒(méi)有撕出來(lái)的好吃。

5，再切點(diǎn)蔥花蒜片和干辣椒圈。

6，下面開大火熱油。油不需要太多哦，適量即可。油熱后，倒入切好的蔥花蒜片和干辣椒爆香。

7，爆出香味后，下入白菜幫大火翻炒一分鐘。不知道有沒(méi)有和我一樣的，喜歡吃炒得略糊一點(diǎn)的白菜的。我總覺(jué)得糊一點(diǎn)的白菜更好吃呢？哈哈，當(dāng)然了，如果不喜歡吃糊的，就不用炒糊哦。

8，白菜幫炒一分鐘后，做醋溜白菜，我也喜歡加點(diǎn)白菜葉子，所以抓了一把葉子進(jìn)來(lái)，炒軟。

9，白菜葉炒軟后，我們開始調(diào)味，向里面加入約2克食用鹽，蠔油適量。然后再拿出喝湯用的湯勺，加入一勺生抽。記得是喝湯的湯勺，不是盛湯的湯勺哦。

10，然后加入一勺香醋。是香醋哦，香醋做出來(lái)的醋溜白菜更好吃哦。加入醋后，不要關(guān)火，繼續(xù)大火翻炒20秒左右，炒出醋香味。

11，最后關(guān)火，加點(diǎn)小磨香油翻拌均勻，出鍋。

12，這樣做出來(lái)的醋溜白菜，我家現(xiàn)在是一天都要吃一次。口感順干脆解膩，酸甜適口，不用加糖，白菜自身帶的糖就夠用了。喜歡吃醋溜白菜的，可以試試哦。少油無(wú)糖，更營(yíng)養(yǎng)更健康哦。記得要選被霜打過(guò)的白菜哦。