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蘇子別,哈薩克語,一種凝固的乳制品,白色、味酸,奶油狀,既可以空口吃,也可以拿包爾扎克蘸上一起吃。
這是北疆塔城哈薩克民族的傳統(tǒng)食品,蘇子別的制作,先把擠出來的鮮奶,用紗布過濾,去除雜質(zhì);2公斤牛奶燒開放置到40度以下(把手指頭放進(jìn)去不燙手即可)+一小罐酸奶子攪勻蓋上蓋子蓋嚴(yán)實(shí)發(fā)酵,發(fā)酵好的奶子倒入干凈的布袋中掛起來,控制成不滴水即可
來自: 鳳凰微風(fēng) > 《新疆糕點(diǎn)》
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