前面介紹了巴戟天，其對(duì)于中間的木心是否應(yīng)該刮去，未做強(qiáng)制性規(guī)定，藥典有巴戟天和巴戟肉兩種規(guī)格。

而牡丹皮是明確要求刮去中間木心的，我們來看一看牡丹皮的加工與質(zhì)量的關(guān)系。

牡丹皮為毛茛科植物牡丹（Paeonia suffruticosa）的干燥根皮，味苦、辛，微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，有清熱涼血、活血化瘀之功效。

牡丹皮木心為非藥用部位，目前市場(chǎng)多以抽心率的高低作為等級(jí)劃分依據(jù)。

牡丹皮用量較大，產(chǎn)區(qū)較多。安徽、重慶、河南、山東、陜西等省均有栽培，當(dāng)前主產(chǎn)區(qū)為安徽亳州。

傳統(tǒng)以安徽銅陵等地最為知名，習(xí)稱“鳳丹皮”，重慶墊江丹皮亦較知名，兩者傳統(tǒng)奉為道地。

抖凈泥土后，人工去心，或機(jī)器開縫去心者，稱為“連丹皮”。

趁鮮刮去外皮再去心者，稱為“刮丹皮”。

去除木心后，再人工揀選，按直徑及品相分為不同的等級(jí)。

最粗者稱為“一條”，

次粗者稱“二條”，

最細(xì)者稱“三條”。

另外還挑選條勻直、皮細(xì)、長(zhǎng)度約5～8cm、中部圍粗0.6～1cm者，稱為“標(biāo)二條”。

為最貴的一種等級(jí)，據(jù)多家收購商介紹，專供出口。

極細(xì)無法抽去木心者稱為“尾根”，

靠近地上部分者，品相差，易碎，稱為“大頭殼”。

兩者均不符合《中國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn)。

銅陵產(chǎn)牡丹皮一般不去皮，不熏硫，多為曬干或陰干，抽心率幾乎可以達(dá)到100%，雜質(zhì)也較少，一般認(rèn)為品質(zhì)較好。

目前墊江藥用牡丹皮的種植，受觀賞牡丹高利潤(rùn)的沖擊，產(chǎn)量逐年下降，商品量較少。

除此以外，市場(chǎng)上尚存在較多熏硫丹皮，熏硫丹皮通體色白，有酸味。

丹皮酚在牡丹皮中含量較高，味微辣，具有芳香氣味，具有抗菌、抗病毒等作用，易析出結(jié)晶，即傳統(tǒng)性狀鑒別牡丹皮的“亮銀星”。

傳統(tǒng)認(rèn)為亮銀星多、氣味濃郁者佳，但丹皮酚易揮發(fā)，與儲(chǔ)存時(shí)間及條件因素相關(guān)。

牡丹皮藥材主要產(chǎn)區(qū)為安徽銅陵、亳州及重慶墊江，其中以亳州為主。

銅陵丹皮傳統(tǒng)質(zhì)量佳，但因產(chǎn)量較少，多被制劑企業(yè)直接收購而較少進(jìn)入市場(chǎng)流通。

栓皮中所含化合物種類最為豐富。

芍藥苷類和鞣質(zhì)類成分的種類和數(shù)量均較多，

鞣質(zhì)類成分含有多數(shù)酚羥基，容易氧化或聚合后顏色加深，

因而牡丹皮栓皮顏色較韌皮及木心深，可能與此相關(guān)。

目前市場(chǎng)以刮皮與否，分成“連丹皮”與“刮丹皮”。

清以前的本草文獻(xiàn)中，未提及牡丹皮加工需要去除栓皮。

去皮更多基于商品外觀品相出發(fā)，是否合理有待進(jìn)一步的研究。

考慮到加工成本及牡丹皮傳統(tǒng)加工方法，建議牡丹皮在加工的過程不去皮。

韌皮部中丹皮酚原苷、丹皮酚新苷及丹皮酚含量均較高，這類成分易形成結(jié)晶。

此與傳統(tǒng)認(rèn)為牡丹皮以氣香濃郁、亮銀星多者為佳的說法較為一致。

木心中所含化學(xué)成分的種類最少，且多種化學(xué)成分的含量均較低，究其原因，可能是木心在牡丹中主要起支撐的作用。

主要含有質(zhì)韌的木纖維，而含有的次生代謝產(chǎn)物的種類較少，也驗(yàn)證了牡丹皮在加工的過程中需去除木心的科學(xué)合理性。

丹皮酚易揮發(fā)，過早切片易造成其含量降低。

     【處方】：

      熟地黃160g     酒萸肉80g     牡丹皮60g     山藥80g     茯苓60g     澤瀉60g

　  【制法】：

以上六味，粉碎成細(xì)粉，過篩，混勻。

用乙醇泛丸，干燥，制成水丸。

或每100g粉末加煉蜜35～50g與適量的水，制丸，干燥，制成水蜜丸；

或加煉蜜80～110g制成小蜜丸或大蜜丸，即得。

     【含量】：

含牡丹皮以丹皮酚計(jì)，

水丸每1g不得少于1.3mg；

水蜜丸每1g不得少于1.05mg；

小蜜丸每1g不得少于0.70mg；

大蜜丸每丸不得少于6.3mg。

　　【功能與主治】：

       滋陰補(bǔ)腎。用于腎陰虧損，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，消渴。

牡丹皮藥典要求為丹皮酚大于1.2%，市場(chǎng)上的牡丹皮，其丹皮酚從1.4%-3.2%均有，均值為2%左右。

計(jì)算了幾個(gè)含有牡丹皮的中成藥，反推其原料要求多在1.2%左右，但實(shí)際需求會(huì)高于這個(gè)值，可能與丹皮酚易揮發(fā)有關(guān)。

牡丹皮原藥材要求置陰涼干燥處存儲(chǔ)，生產(chǎn)過程中，粉碎及丸劑干燥溫度均高于陰涼庫，丹皮酚的損耗可能與這個(gè)原因有關(guān)。

聲明

 醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號(hào)所載內(nèi)容為探討學(xué)習(xí)之用，不構(gòu)成用藥建議，如有需求，請(qǐng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

參考文獻(xiàn)

（1）牡丹皮藥材商品規(guī)格等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量評(píng)價(jià) 鄧愛平 方文韜 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥資源中心道地藥材國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地 北京 安徽中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院