日本人一向注重健康長壽，一些具有保健機能作用的食品飲料又大行其道。2015年，日本飲料市場中，隨處都能攝取健康的理念引起了更廣泛的關(guān)注，聚焦健康、美容、特保等附加值明確的產(chǎn)品成為熱門商品。在某種程度上，日本的食品飲料市場引領(lǐng)著亞洲的風向…

2016 FBIC活動中，F(xiàn)OODAILY非常榮幸地邀請到了日本資深飲料專家，養(yǎng)樂多前高管星川博行先生，這位擁有45年食品飲料行業(yè)經(jīng)驗的前輩，對日本健康飲料的發(fā)展有著非常深入的理解，他從日本功能性機能食品的角度，為我們分享了眾多日本典型的特保食品飲料案例，一起來回顧一下吧…

首先來了解一下日本的特保食品，“特?！奔础疤囟ū＝∮檬称贰钡暮喎Q，源于日本1991年推出的“特定保健用食品制度”。指有科學(xué)依據(jù)被證明有利于健康維持和增進的食品，被允許有標示保健功能的食品。國家對標示的效果及安全性等進行審查，消費者廳長官對每一種食品進行認證，必須要有臨床試驗和研究性報告描述才可。特定保健用食品可以用以下2種標識予以區(qū)分：

其次為營養(yǎng)機能食品，指以補充特定的營養(yǎng)成分（維他命、礦物質(zhì)等等）為目的的保健機能食品。和中國的食品營養(yǎng)標簽類似，在產(chǎn)品包裝上可以標示營養(yǎng)素生理作用的一類食品。如果是已經(jīng)有科學(xué)依據(jù)證明其營養(yǎng)成分已達到一定的基準的食品，即使不提交申請，也可以標示按國家規(guī)定可以顯示的功能性。

為了擴大健康食品市場并抑制醫(yī)療費增長，2015 年 4 月1 日，日本消費者廳放寬了“特定保健用食品”制度，推出了“機能性表示食品”制度，不同于早先的“特定保健用食品”制度，此類食品不需要通過消費者廳嚴格的個別審查，在能夠確保食品安全的情況下，由企業(yè)負責人承擔責任，只要含有有科學(xué)依據(jù)的有效成分，企業(yè)在報備后就能在產(chǎn)品上使用“機能性表示食品”字樣。

另外機能效果的對象部位，不僅包括早已被特保食品認可的牙齒、骨骼、胃等部位，更添加了眼睛與皮膚，甚至擴大到了大腦等各種部位。能標示為機能性訴求的，涵蓋了原來不屬于特保的對象范疇內(nèi)的壓力、睡眠、疲勞、免疫等方面。

在競爭激烈的飲料市場，產(chǎn)品開發(fā)的速度成為企業(yè)搶占市場的一大關(guān)鍵因素，“機能性表示食品”制度為生產(chǎn)廠商提供了更多的選擇優(yōu)勢，利用已經(jīng)得到成熟應(yīng)用的特保產(chǎn)品相關(guān)的功能性配料成分，成為最有效率的方法。

日本的保健機能食品不僅種類繁多，其在日本家庭中的受歡迎程度，也是我們難以想象的。在飲料市場，包括乳酸菌飲料、茶飲料、碳酸飲料、咖啡飲料、酒精飲料等細分領(lǐng)域均不乏特保飲料或機能性表示食品的身影，日本各大飲料廠商都急著在特保飲料市場分一杯羹，出于健康或是減肥的目的，這些產(chǎn)品的銷量極佳，以至于三得利、麒麟、日本可口可樂甚至連花王都賣起了特保飲料。

2016FBIC，星川博行先生也為我們挑選了部分在日本市場中備受青睞的特保飲料產(chǎn)品，一起來看看吧……

首先是風靡全球的活性乳酸菌飲料養(yǎng)樂多系列產(chǎn)品，這款產(chǎn)品已在日本熱賣很多年，富含SHIROTA株乳酸菌，強化了鈣及維生素D，低脂肪，可有效地調(diào)整腸道，促進新陳代謝，增進身體健康。

養(yǎng)樂多推出的適用于高血壓人群的乳酸菌飲料，含有GABA（γ氨基酪酸），有效控制血壓。

在今天的日本，瓶裝綠茶，混合茶和烏龍茶是市場的三大支柱，它們的規(guī)模在過去十年之中已經(jīng)翻了一番。日本茶飲料市場，基本上可以說是伊藤園、三得利、日本可口可樂、麒麟等幾家大公司瓜分天下。日本人喜歡喝茶，但現(xiàn)在傳統(tǒng)的綠茶幾乎全被健康茶所替代了，除了包括茶葉以外，還有大麥、杜仲等中藥，例如：

三得利公司推出的伊右衛(wèi)門特茶，一款含有甘油配糖體的綠茶，有助于減少身體脂肪。

同樣也是三得利公司推出的胡麻麥茶（芝麻麥茶），以麥茶為基本，再加入芝麻，入口香濃，甜度適中，其含有的豐富的芝麻縮氨酸，非常適合高血壓、高血脂的人群長期飲用。

日本可口可樂公司推出的由焙茶、烏龍茶與紅茶制成的混合茶，含有難消化性糊精，能夠在“抑制脂肪吸收”的同時“緩和糖分吸收”，是著力于脂肪和糖分的雙重特定保健用食品。

伊藤園的黃金烏龍茶，含豐富的茶兒茶素，能有效抑制脂肪吸收。

養(yǎng)樂多的嘎巴茶，由番石榴葉子制成的，富含嘎巴葉多酚，適合于血糖值高的人群。

此外，特保飲料市場爭奪戰(zhàn)已經(jīng)從最初的茶飲料擴展到了碳酸飲料、咖啡飲料等領(lǐng)域，下一個人氣特保飲料則被認為是無醇啤酒。對于特保飲料的功效之說，有不少消費者還是愿意多花點錢去圖個心安，畢竟喝瓶飲料就能邊吃肉邊減肥是多么美好的夢想。

麒麟公司推出的特保碳酸飲料Mets cola，針對在意健康狀態(tài)而不再喝可樂的男性消費者，主打含有難消化糊精，可以抑制脂肪吸收，促進脂肪排出。2011年此產(chǎn)品一經(jīng)推出，年銷售量即達600萬瓶，為預(yù)期銷量的 6 倍之多。2015年3月，此系列Mets Plus銷售僅僅 7 個月銷量就突破了1000 萬瓶。此后該公司又陸續(xù)推出了西柚、檸檬、橙子、勵志等多種口味的碳酸飲料供消費者選擇。

此外，還有百事的Special特別可樂，伊藤園的Stylee碳酸水等特保飲料產(chǎn)品。

日本最典型的特?？Х犬a(chǎn)品當數(shù)三得利的Boss 黑咖啡飲料，含有可以抑制脂肪吸收的低聚糖。

麒麟公司推出的這款發(fā)泡酒飲料，嚴格意義上不是特定保健用食品，但是其具有特保的功能，零嘌呤、零糖分、零卡路里，非常適合痛風、高血糖人群。

麒麟公司推出的另一款無醇啤酒飲料，宣稱零酒精度、零糖分、零熱量，每罐中含有5.6g膳食纖維，5g難消化抗性糊精，可增加飽腹感，抑制機體對糖分的吸收，尤其適合于糖尿病和肥胖者飲用。

縱觀日本飲料市場，能量系、特保飲料不斷豐富化，不論是從口味還是功能性開發(fā)等方面都在不斷增多，針對各類消費群體的新概念產(chǎn)品爭相登場，同時擁有多重效果的特保飲品備受人氣；茶飲料除了應(yīng)對季節(jié)之外，在配料用料方面也不斷差異化，尋求不同功能性成分所帶來的新變革；碳酸系飲料、咖啡與酒精飲料也在不斷擴寬，尤其是針對成人市場，不僅僅是滿足于嗜好、夏日解渴或清涼感的傳統(tǒng)訴求，更擴大到了零卡路里、無糖、特保等健康訴求與美味雙管齊下，滿足成人口味與嗜好。

較之日本市場，中國消費者也越來越注重健康性需求，食品飲料企業(yè)要如何應(yīng)對這種變化得以爭取市場上的一席之地呢？或許日本健康飲料的發(fā)展思路與創(chuàng)新概念的不斷突破是值得我們深思與借鑒的。

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