最新數(shù)據(jù)顯示，在美國(guó)人均奶酪消費(fèi)量接近34磅，這可謂是創(chuàng)下了歷史新高。不做主角的奶酪在各種應(yīng)用中做配角也很出色，如奶酪漢堡，通心粉和奶酪以及披薩。

在中國(guó)的飲食習(xí)慣中，奶酪并不屬于所必需的食材，但是西餐的流行使得越來越多的中國(guó)消費(fèi)者熟悉并愛上了這一西方傳統(tǒng)食品。日益增多的消費(fèi)需求也推動(dòng)著中國(guó)市場(chǎng)的奶酪進(jìn)口量逐年攀升，眾多食品生產(chǎn)商也開始加注中國(guó)奶酪市場(chǎng)。在這一舌尖上的激烈競(jìng)爭(zhēng)開始之前，讓我們先來了解下看看奶酪的一些最新應(yīng)用吧…

休斯頓My Fit Foods的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Millie Wilson說，“像奶酪等乳制品用途非常廣泛且易于使用。它們所含的大量蛋白質(zhì)和脂肪有助增加飽腹感。乳制品可使用的形式非常多，大多數(shù)價(jià)格低廉且易于獲得?！?/p>

“很多時(shí)候，奶酪是粉絲們的最愛，” Wilson女士說?！八茉黾尤橹泻惋L(fēng)味，也能增加蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)的攝入量?！?/p>

Prego Ready Meals微波60秒即可。Creamy Three Cheese Alfredo Rotini中有黃油、奶油沙司以及切達(dá)、帕爾馬和羅馬諾干酪。為了讓成年人食用奶酪通心粉，卡夫食品推出了高端系列的Cracker Barrel。切達(dá)哈瓦蒂干酪為這個(gè)經(jīng)典的通心粉配菜帶來很好的改變。素食土豆泥也開始走高端路線。Idahoan Four Cheese Mashed Potatoes同時(shí)推出了多人份盒裝和單份微波杯裝產(chǎn)品。品種有藍(lán)紋、切達(dá)、帕爾馬和羅馬諾干酪。

一直以來，香腸制造商在灌腸前在肉糜中加入切達(dá)干酪粒和碎羊奶酪。隨著香腸所用肉類和調(diào)味料越來越高端，奶酪也在相應(yīng)地改變。Johnsonville現(xiàn)正推出3款意大利奶酪雞肉腸，配料為切達(dá)干酪、馬蘇里拉干酪和羅馬諾干酪。AmyLu的香腸品種有蘋果和高德奶酪、馬蘇里拉、胡椒和番茄干；以及烤大蒜和艾斯阿格奶酪。而自由品牌零售商Roundy’s則憑借含馬蘇里拉、帕爾馬和羅馬諾三種奶酪的全天然雞肉腸進(jìn)軍高端香腸市場(chǎng)。

來自巴勒莫的披薩新品牌Urban Pie Pizza Company為消費(fèi)者展示了與老三樣（餅皮、醬汁和馬蘇里拉）不一樣的冷凍披薩。Lakeview的頂料包括雞肉腸、烤黃椒和高德、馬蘇里拉及波羅伏洛干酪。Little Italy則是香蒜汁配四種干酪：新鮮馬蘇里拉干酪片，帕爾馬,波羅伏洛和羅馬諾干酪。North End更為夸張，它的醬汁是混合了艾斯阿格、芳提娜、馬蘇里拉、帕爾馬和羅馬諾5種干酪制成的松露阿爾弗雷德，頂料是焦糖洋蔥、香菇和雙孢蘑菇，以及新鮮羅勒，出人意料的則是最后撒上了酸豆角。

California Pizza Kitchen是首個(gè)革新傳統(tǒng)披薩頂料的全國(guó)性冷凍披薩品牌。在其新的可微波系列Crispy Flatbread中，菠菜和朝鮮薊品種的頂料加入了艾斯阿格、馬蘇里拉、帕爾馬和羅馬諾干酪。零售業(yè)巨頭Target推出了木炭烤制冷凍披薩系列。四奶酪品種是由馬蘇里拉奶酪和精選的美味意大利奶酪與手搟餅皮制成。這些奶酪是布里干酪、佩科里諾干酪和格拉納干酪。該品牌還推出了較為少見的的山羊奶酪冷凍披薩，搭配了菠菜。

沒什么比一碗湯和一份熱乎乎的三明治更讓人爽心的食物了。奶酪的出現(xiàn)更添了一份暢享的感覺。Progresso推出了可用K杯機(jī)沖制的Bistro Cups系列湯品?？上攵?，這種方法相當(dāng)有限，因?yàn)樗信淞媳仨毷欠勰┎⑷M(jìn)小小的K杯中。番茄濃湯的品種中加入了帕爾馬奶酪。金寶湯在其可微波杯湯系列中增加了家常配方系列，包括奶油高德濃雞湯。AdvancePierre最近推出了Batter Bakery冷凍三明治系列。這些被稱為“全手工制作”的精制三明治品種有火腿、切達(dá)干酪和煙熏培根，以及火雞、波羅伏洛干酪和煙熏培根。

Jimmy Dean繼續(xù)拓展其冷凍早餐食品品牌Delights，新增了可微波意大利蛋餅。培根和菠菜品種加入了馬蘇里拉和帕爾馬干酪。新的Aunt Jemima Griddle Melts則是為邊開車邊吃飯一族設(shè)計(jì)的?？晌⒉ǖ暮衿滤卷斏霞恿顺吹啊⑶羞_(dá)和馬蘇里拉干酪，以及奶油奶酪醬汁。而更為便捷的則是新的Cooked Perfect Breakfast Bites。這些一口大小的球里裝了香腸、炒蛋和干酪，外面則裹上了金色面包糠。