兒童飲品市場究竟有多大？根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)有兒童近3億人，此外每年新增出生人口約為1600萬人，按照每個孩子年消費6000元至7000元計算，兒童消費市場已經(jīng)達到2萬億元。具體到兒童飲品市場，相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015-2020年間兒童飲品市場的年均復(fù)合增長率將達到7.5%，到2020年兒童飲品銷售額預(yù)計將達到660.43億元人民幣。如此大的市場空間，企業(yè)如何借助已有的品牌或產(chǎn)品優(yōu)勢，尋找新的突破口，成功地分出足夠的蛋糕？

在上月剛剛結(jié)束的“2017世界飲料創(chuàng)新大獎（World Beverage Innovation Awards）”中，WNS Group的WDOM?品牌獲得了年度全球最佳兒童飲品獎，其代表產(chǎn)品WDOM? INIK? 巧克力牛奶和WDOM?無乳糖牛奶兩個系列脫穎而出。在drinktec展會現(xiàn)場，F(xiàn)oodaily的海外聯(lián)絡(luò)員Jacqueline被這個別具一格的牛奶瓶包裝深深吸引，使我們再次關(guān)注到了這個飲料乳品界的黑馬。

WDOM?是WNS集團旗下Wisdom Dairies公司主打品牌，主營以乳制品為主的快速消費品。公司位于擁有黃金牧場之稱的新西蘭，具有25年的乳制品生產(chǎn)經(jīng)驗，WDOM?品牌分為低溫和常溫兩大板塊，產(chǎn)品涉及鮮牛奶、純牛奶、風(fēng)味牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等等相關(guān)乳品。公司液態(tài)奶生產(chǎn)線位于新西蘭黑斯廷斯市，具有是新西蘭前三大規(guī)模的灌裝線。

2017年度的世界飲料創(chuàng)新獎是由drinktec展會與Foodbev Media聯(lián)合舉辦，drinktec是首屈一指的德國酒水飲料展，每四年一屆，不僅是行業(yè)內(nèi)的奧林匹克，也是飲品界專業(yè)領(lǐng)域的盛會。連續(xù)舉辦了15年的世界飲料創(chuàng)新大獎在飲料界、食品行業(yè)有著巨大的影響力，旨在鼓勵優(yōu)秀飲品的創(chuàng)新與發(fā)展，而獲獎的眾多產(chǎn)品，也在一定程度上反映出了全球食品飲料的創(chuàng)新水平。在消費升級的當下，乳制品的創(chuàng)新成為消費新勢力的起點。

▎巧克力+牛奶，濃郁口感帶來的正能量補充

▲ 產(chǎn)品配料（以全脂奶為例）：全脂鮮牛奶、80%可可含量黑巧克力、可可粉、糖

在這里，小編需要強調(diào)的是，WDOM?的INIK巧克力牛奶并不是巧克力風(fēng)味奶，而是真正的巧克力+牛奶。區(qū)別在于前者主要是用食品添加劑或風(fēng)味配料調(diào)配出來的巧克力味道的牛奶，而后者是加入真實巧克力制成的含有巧克力的牛奶。

目前，該系列共有全脂和脫脂兩種形式，每100ml乳脂肪含量分別為4.4g和0.1g，產(chǎn)品口感的濃郁度不同。其中，黑巧全脂奶是將80%可可含量的黑巧克力作為天然食材，融化在4.4g脂肪含量的鮮牛奶中，巧克力的濃郁味道與牛奶的醇香融合在一起，帶來更多正能量的補充。而黑巧脫脂奶瞄準的則是低熱量巧克力牛奶的空白市場。

作為一款風(fēng)味牛奶，產(chǎn)品美味絲滑的口感不僅贏得了孩子們的喜愛，簡單配料、零添加的特色也成為了父母們的放心之選。真營養(yǎng)、美味健康、無添加，可謂是業(yè)界良心之代表，或許這也正是其能夠獲得最佳兒童飲品獎的原因所在。

▎突破技術(shù)壁壘，營造產(chǎn)品絕對優(yōu)勢

WDOM?產(chǎn)品所采用的生牛乳中菌落總數(shù)（300-3,000 cfu/100ml）的含量遠低于世界其他國家水平。Foodaily了解到，在國內(nèi)，國標要求的生牛乳菌落總數(shù)含量在2,000,000 cfu/100ml以下。所以，在同樣的超高溫滅菌法下，WDOM?可一次性殺菌將原奶變成可安全飲用奶，最大程度地保留生牛乳的營養(yǎng)與口感。

此外，WDOM?生牛乳中的乳脂肪含量可高達5.0-6.0 g/100ml，高于世界其他國家水平（3.4-3.6 g/100ml），而乳脂肪含量的高低決定了產(chǎn)品口感的濃郁度。

目前市場上一些巧克力牛奶中的巧克力，均是巧克力粉或可可脂的混合物，或者僅僅是巧克力風(fēng)味的香精，然后產(chǎn)品中再加入糖來提高口感。據(jù)了解，這是因為許多乳品生產(chǎn)商在技術(shù)上無法完成真實巧克力的融入，因此該產(chǎn)品所突破的技術(shù)壁壘也是其角逐大獎而勝出的關(guān)鍵之處。

此外，該系列產(chǎn)品中所采用的黑巧，是原材料取自巴布亞新幾內(nèi)亞，而后在新西蘭本地生產(chǎn)，可可含量為80%的黑巧，是巧克力中的高端產(chǎn)品，其含有較低糖份和熱量，又因可可豆的香濃口感而久負盛名，是很多消費者的鐘情之物。該原材料配合脫脂牛奶而生產(chǎn)的WDOM?脫脂黑巧奶，這一低熱量、高品質(zhì)的產(chǎn)品，具備吸引眾多中高端女性消費者的爆款潛質(zhì)。

▎化繁為簡，品牌價值的傳播從包裝開始

顏值即正義，包裝設(shè)計對于品牌價值傳遞的意義不言而喻。Foodaily了解到，該產(chǎn)品包裝由新西蘭頂級設(shè)計公司Dow Design所設(shè)計，包裝上四個醒目的字母W/D/O/M，分別代表了Wholesome（有益健康的），Delicious（美味的），Original（天然純凈的），以及Marvellous（不可思議的）幾重不同的意思，精確詮釋了每一款產(chǎn)品。

此外，與市場上琳瑯滿目的各種利樂裝調(diào)味牛奶相比，WDOM?獨特的PET包裝設(shè)計令人耳目一新。具有UV屏障的全避光膜材質(zhì)，不僅可以鎖住營養(yǎng)，而且非常便利，適合隨時隨地消費，外表看起來也非常光滑有質(zhì)感，使得品牌在貨架上能夠快速吸引眼球，脫穎而出。

繼2014年韓國賓格瑞香蕉牛奶在中國市場的火爆熱銷后，再加上中國消費者越發(fā)對“帶味道的乳制品”感興趣，2015年后中國各大乳制品企業(yè)紛紛進入風(fēng)味牛奶市場，以香蕉、巧克力、草莓和其他口味多元化發(fā)展，如蒙牛奶特的香蕉、朱古力牛奶，伊利味可滋的香蕉、巧克力、木瓜、哈密瓜牛奶，光明巧克努力的巧克力牛奶，新希望的香蕉、巧克力牛奶等。而至今這些風(fēng)味牛奶都未達到賓格瑞香蕉牛奶的銷售盛世，或許是消費市場對香蕉牛奶的疲軟，又或許是并沒有一款吸睛產(chǎn)品可以真正滿足消費升級后的需求。

消費者對于營養(yǎng)和健康食品的興趣增加，以及飲食習(xí)慣的改變，正在加劇全球風(fēng)味牛奶的市場需求升級。相對于軟飲料而言，風(fēng)味牛奶的人均消費率較低，但是消費者對于兼具美味、健康和便攜性的高端產(chǎn)品需求仍是主要的市場驅(qū)動力。

Mintel最新乳飲料報告顯示，截至2017年6月的一年時間里，亞太地區(qū)上市的乳飲料新品中，飲用型酸奶&液體發(fā)酵乳、風(fēng)味牛奶，以及白奶三者占比分別為43%，32%，25%。其中，功能性宣稱、少添加或不添加，以及適合于某些特定人群是乳飲料新品的三大健康宣稱形式。

另一方面，消費者對進口乳制品品質(zhì)與安全的信賴，導(dǎo)致了乳品行業(yè)進口量的增加。根據(jù)全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)2017年的數(shù)據(jù)顯示，中國市場液態(tài)奶產(chǎn)量預(yù)計為3550萬噸，進口量預(yù)計將保持15%的穩(wěn)定增長，達到75萬噸，其中歐盟、新西蘭、澳大利亞將繼續(xù)主宰著中國乳品的進口市場。未來進口乳制品銷量將持續(xù)上漲，盡管增速會有所減緩，但會逐步滲透到三四線城市。而在北京、上海等一二線城市，由于電商渠道的發(fā)展以及家庭可支配收入的提高，消費者對高端進口乳制品的要求會更高。

總之，中國仍然是全球最大的乳品零售市場，雖然牛奶市場增長平緩，風(fēng)味奶市場略有下滑，但遠未達到飽和，巴氏奶和高端超高溫滅菌奶（UHT）均有地域上的擴張空間。品牌如何在口味、成分和營養(yǎng)之間找到平衡，吸引更多的新興消費群體，扭轉(zhuǎn)市場局面？在這里，F(xiàn)oodaily也總結(jié)了幾點建議…

• 縱享風(fēng)味：巧妙搭配成分，保證飲品口感；

• 展示細節(jié)，突顯產(chǎn)品品質(zhì)；

• 創(chuàng)造更多飲用場景，爭取兒童和年輕女性客群；

• 尋找高端化機會點：消費者青睞更具營養(yǎng)和功能性的產(chǎn)品。

整理編輯：Foodaily每日食品網(wǎng)