帶給你溫暖甜蜜的圣誕熱紅酒

導(dǎo)語(yǔ)：跟四川的熱啤酒一樣，在圣誕的時(shí)候歪果仁都會(huì)喝熱紅酒來慶祝節(jié)日，尤其是在寒冷的歐洲一遍逛圣誕市集一遍喝一杯熱紅酒，暖暖的甜甜的，節(jié)日氣氛一下就都來了~除了酒精可以暖身的作用外，熱紅酒中混合的甜美香橙味道以及肉桂和丁香帶來的溫暖香氣，讓整個(gè)人的身心靈都溫暖了起來。

首先我們來看下熱紅酒到底有什么奇妙的味道，讓它可以給人們帶來幸福感：

橙子：除了豐富的維生素C和酸甜的口感可以為紅酒增加酸甜的口感外，眾所周知橙皮中揮發(fā)出來的氣味有安撫鎮(zhèn)定神經(jīng)，可以讓人愉悅自信。圣誕熱紅酒中用橙子搭配丁香和肉桂可以在寒冬中帶來暖意，讓人心情舒緩。

丁香：在中醫(yī)中認(rèn)為性辛，味溫。丁香為芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹，增加胃液分泌，增強(qiáng)消化能力。另外還有人將整個(gè)的橙子插滿丁香后懸掛在屋子里可以起到溫暖居室的作用。這道圣誕熱紅酒中有的配方里也是用到丁香的量很大，但是考慮到丁香性溫，多用其實(shí)味道會(huì)過于濃烈而且熱性過大，我們還是減少用量比較好。

肉桂：剛開始有多少人無法忍受肉桂和甜品搭配，但是最后隨著西餐的普及，大家慢慢的也接受了肉桂粉的甜美滋味。肉桂不論是在中餐還是西餐中都是給人帶來溫暖的食材，可以中和寒涼食物的寒性，可以提升免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒有利消化，直接增加溫暖感。

豆蔻：不可缺少的一種香辛料，不論是中式還是異國(guó)料理都會(huì)經(jīng)常用到豆蔻，也是偏熱性的香辛料，中醫(yī)中認(rèn)為豆蔻有化濕消痞，行氣溫中，開胃消食的功效，但是由于也是屬于熱性，容易上火的人要慎用。但是這個(gè)配方中用到的是豆蔻粉，跟我們做料理的豆蔻還不太一樣是咖啡色的粉末可以用于烘焙，做甜品和飲料的那種。

 不難看出圣誕熱紅酒完全就是可以立刻讓你暖和起來的飲品，它暖胃、驅(qū)風(fēng)散寒，可以促進(jìn)消化，酒精雖然經(jīng)過煮沸但是也會(huì)保留一部分酒精讓你微醺，用橙和檸檬皮熬制的糖漿加入香辛料帶來的甜蜜和芬芳的氣味可以帶給人清新幸福感。

在歐洲的原配方中還會(huì)加入姜口味的調(diào)制酒，有姜的加入就更能暖胃和暖身咯，但是考慮到好像大部分人只能接受姜湯無法接受姜飲料所以在這歌配方中我就省略了。Ok，在寒冬中喝下一杯熱紅酒真是再好不過的事兒了。

傳統(tǒng)圣誕熱紅酒

6人份
1個(gè)橙子 半個(gè)檸檬 只用檸檬皮
白砂糖 75g
2個(gè)丁香 2個(gè)小豆蔻 半個(gè)桂皮

肉豆蔻粉 ??少許

紅酒 一瓶

 
tips
1、這個(gè)熱紅酒還可以搭配朗姆或者伏特加這樣的烈酒，先在杯子中倒入烈酒后加入熱紅酒。
2、很多美麗的照片都會(huì)裝飾扎有丁香的橙子做裝飾，這個(gè)原菜譜也有，但是我一直覺得丁香插橙子特別可怕和難看就直接刪除了。喜歡的可以做一個(gè)橙子角插上丁香裝飾，我也有看到別的菜譜直接把橙子和丁香丟進(jìn)紅酒煮的。
3、其實(shí)在喝這個(gè)熱紅酒的時(shí)候，要有馬克瓷杯子玻璃杯太薄散熱快影響口感。


最后，英文的原版配料，請(qǐng)大家參考。

perfect mulled wine

12 servings
2 unwaxed orngers
1 lemon peel only
150g caster sugar
5 cloves plus extra for garnish
5 cadamom pods bruised

1 cinnamon stick
A pinch of freshly grated nutmeg
2 bottles of fruity,unoaked red wine
150ml ginger wine

菜譜來自喬橋

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