碗面子

文、鄉(xiāng)土

老家婚宴上有一道菜，叫碗面子。就是取豬后座板上脂肪層最厚的部分，切成碗口大小，上面抹上調(diào)味品，紅糖等，放進(jìn)油鍋一炸，外焦里嫩，肥而不膩。碗的底部，墊以方塊瘦肉，或者豆角干菜之類。碗面子往上一扣，這道菜就做成了。
       

那時(shí)候的小孩子饞得厲害，鞭炮一放，算是開席了，便紛紛操起來筷子，個(gè)子矮的站起來，再小一點(diǎn)的干脆站在板凳上，撅著屁股，兩眼一直瞄著哪道菜好吃，然后叨個(gè)不停。這時(shí)候大人該拿起筷子敲那些動(dòng)作幅度太大的孩子的手面子，邊敲邊罵:你個(gè)熊孩子咋恁下作，看長大了說不著媳婦咋弄!孩子們嘻嘻哈哈，稍微老實(shí)了一會，不久又恢復(fù)了原樣。

噼里啪啦，鞭炮一放，大菜上來了，就是碗面子，孩子們直勾勾地盯著，拿緊手中的筷子，都在盤算著從哪地方下手叨得最肥最香最好吃。大人們發(fā)話了:白慌哈，碗面子要等到新人敬酒以后再叨。等啊等啊，孩子們眼睛開始瞄著新人敬酒走到那一桌了，什么時(shí)候到這一桌。
      這時(shí)候，一個(gè)年長者拿著一領(lǐng)席子，走到桌前，吆喝一聲:新人行禮了。桌上的大人便說:省了，省了。新人走后，大人們便拿起筷子把碗面子劃成一塊一塊，說:碗面子管吃了，孩子們便一哄而上，操起了手中的筷子，揀最肥的那一塊叨，不一會兒，碗面子便見了底。還有的孩子偷偷拿一個(gè)蒸饃，一掰兩開，拿碗面子往里面一塞，悄悄裝進(jìn)兜里，留著給沒有來的弟弟妹妹吃。

酒宴結(jié)束了，孩子們抹著油乎乎的小嘴，挺著吃撐的小肚皮，興高采烈地走了，邊走邊議論，這家的菜碗咋樣，哪一樣最好吃...
     

不久前參加了老家的喜宴，碗面子被豬肘子代替，雖然想吃，但叨一塊放進(jìn)嘴里，再也吃不出小時(shí)候碗面子的味道。