過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都要燉雞吃，很多人在燉雞的時(shí)候都是直接抄水去除血腥味兒，但是那樣做出來(lái)的雞肉肉質(zhì)非常的柴，而且口感也沒(méi)有那么鮮嫩了，今天給大家分享一個(gè)電機(jī)不老，不柴的小技巧，保證對(duì)面的雞肉鮮香，嫩滑油腥味兒，特別的好吃，下面我們來(lái)一起看一下怎么做的吧？首先我們往里面放入適量的面粉用手給它抓拌一下吃，每塊肌肉都能裹上一層面粉，因?yàn)槊娣塾泻軓?qiáng)的吸附性，它可以去除里面的臟東西和血液誰(shuí)抓拌至有些粘手的時(shí)候呢，把它倒入一個(gè)大盆兒里先用清水給它清洗一遍看一下這個(gè)水里面的臟東西用流動(dòng)的清水多清洗幾遍洗干凈之后給它控水把雞肉放入大碗里，我們來(lái)給它煎一下放入適量的胡椒粉，胡椒粉可以有效的，去腥再到現(xiàn)在的料酒，生抽蠔油用手抓拌一下，再腌制雞肉的時(shí)候呢，我們就不要先放鹽那樣子的話呢，會(huì)影響雞肉的口感說(shuō)給這個(gè)肌肉按摩，一會(huì)兒，這樣會(huì)更好吃，放在一邊腌制二十分鐘準(zhǔn)備一把寬神刀身上的溫水給它浸泡一下，真心的下面，我們來(lái)切點(diǎn)，蔥姜蒜抱團(tuán)兒的備用準(zhǔn)備幾個(gè)寫(xiě)給你的香菇，對(duì)半切開(kāi)放入盤(pán)里備用準(zhǔn)備一個(gè)青紅椒先給它切成條，再切成小塊兒裝入盤(pán)里備用起鍋倒入適量的油放入蔥姜蒜炒香炒出香味兒，把雞肉到鍋里翻拌均勻，這個(gè)雞肉呢，我們要不停的給他翻炒大約翻炒個(gè)六七分鐘看一下，現(xiàn)在這個(gè)表面呢，就有點(diǎn)微微發(fā)黃了，這個(gè)時(shí)候還要繼續(xù)翻炒全程要用大火炒這樣子呢，能夠把記錄里面的水分快速地給它炒干吃起來(lái)更加的鮮嫩炒至表面有點(diǎn)發(fā)飆三這樣就行了，這個(gè)雞肉炒的越透呢，看起來(lái)不會(huì)有腥味兒下面我們來(lái)調(diào)個(gè)味兒放入適量的鹽這個(gè)鹽的量呢，可以根據(jù)自己的口味添加再來(lái)點(diǎn)老抽上色繼續(xù)大火翻拌均勻，最后炒至雞肉完全上色就可以了，現(xiàn)在都已經(jīng)滿(mǎn)屋飄香了就會(huì)往里面倒入一碗清水把水給它燒開(kāi)，另外準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把香菇倒入典，故泡好的，寬粉兒把焯好的雞肉倒入砂鍋里面用筷子給它鋪均勻蓋上蓋子開(kāi)中火燉上三十分鐘，用砂鍋燉了的肌肉會(huì)更加的好吃，有時(shí)間到，把青紅椒倒入里面攪拌均勻，再燜上兩分鐘看一下這個(gè)雞已經(jīng)非常的軟爛了，看一下這個(gè)寬粉已經(jīng)非常入味兒了，看起來(lái)就非常的有食欲，這個(gè)香菇切足了，湯汁也是非常家鄉(xiāng)過(guò)年的時(shí)候?qū)瘖y品衣服??！現(xiàn)在是特別的受歡迎