保健食品

health food

又稱：功能食品（functional food）

定義：適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

學(xué)科：食品科學(xué)技術(shù)_食品營(yíng)養(yǎng)_食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品_新食品原料、植物化學(xué)物與保健食品

相關(guān)名詞：功能食品 養(yǎng)生保健 營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑 衛(wèi)生保健

來(lái)源：全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)

【延伸閱讀】

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)國(guó)力的日益增強(qiáng)，人民生活水平也不斷提高，人民群眾越來(lái)越重視自身健康。突如其來(lái)的在全世界大流行的新冠肺炎疫情，更使人們重視提高自身免疫力，通過(guò)各種手段，守護(hù)自己和家人的健康。人們?cè)谏眢w保健方面的投入越來(lái)越多，保健食品獲得了前所未有的關(guān)注，需求旺盛。

保健食品是具有特殊功能的食品，它含有特殊的功效成分。這些功效成分通過(guò)激活酶的活性或其他途徑，達(dá)到調(diào)節(jié)人體機(jī)能的目的。保健食品按食用對(duì)象不同分為兩大類：一類以健康人群為對(duì)象，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，滿足生命周期不同階段的需求；另一類主要供給某些生理功能有問(wèn)題的人食用，強(qiáng)調(diào)其在預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能。相比于普通食品，保健食品的最大特點(diǎn)是具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用，尤其是亞健康人群，通過(guò)食用保健食品，有可能使亞健康身體狀態(tài)向健康的身體狀態(tài)轉(zhuǎn)變。

保健食品與藥品有明顯的區(qū)別。它雖然具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用，但是它不具備藥品的治療功能，也不以治療疾病為目的。2018年12月20日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)電話營(yíng)銷行為管理的公告》，明確規(guī)定保健食品企業(yè)不得宣傳保健食品具有疾病預(yù)防或治療功能。因此，要警惕帶有“迅速起效”“治療多種疾病”“徹底治愈某種慢性病”等字眼的營(yíng)銷廣告，無(wú)論大病、小病，都應(yīng)該先看醫(yī)生。保健食品不是“靈丹妙藥”，不能用來(lái)預(yù)防或治療疾病，不能代替藥物使用。

消費(fèi)者要正確理性地對(duì)待保健食品，既不神化，也不妖魔化，根據(jù)自己實(shí)際需要理性消費(fèi)，選擇適合自己的保健食品。我國(guó)保健食品實(shí)行嚴(yán)苛的準(zhǔn)入制度，要求從原料加工、生產(chǎn)到銷售都必須滿足GMP（good manufacturing practices，良好操作規(guī)范）。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)要注意正規(guī)保健食品都有“藍(lán)帽子”保健食品專用標(biāo)志，下方標(biāo)注有批準(zhǔn)文號(hào)，國(guó)產(chǎn)保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)前是“衛(wèi)（國(guó)）食健字”，進(jìn)口保健食品前是“衛(wèi)（進(jìn)）食健字”。

國(guó)外的保健食品魚(yú)龍混雜，消費(fèi)者在選購(gòu)國(guó)外保健食品時(shí)，要盡量選擇大品牌的產(chǎn)品。據(jù)美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院、密西西比大學(xué)藥學(xué)院等多家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)臨床實(shí)踐》期刊上的報(bào)告表明，在美國(guó)10種被抽樣調(diào)查的腦健康膳食補(bǔ)充劑中均發(fā)現(xiàn)了未經(jīng)批準(zhǔn)使用的藥物。美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）發(fā)布分析報(bào)告稱，從2007年到2016年，由于銷售的保健食品中非法含有處方藥，如西地那非（偉哥的主要成分）、西布曲明（治療肥胖的藥物）、類固醇（性激素）和氟西?。ㄖ委熞钟舻乃幬铮┑?，他們對(duì)776種膳食補(bǔ)充劑的制造商發(fā)出了警告。（北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教師李寧博士）