【原】每年送兒子一瓶威士忌卻不許喝，這老爸下了盤大棋

NaNaInUK 2021-02-13

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2020年，由于疫情的影響造成全世界經(jīng)濟(jì)低迷，英國(guó)有許多年輕人失業(yè)，擔(dān)憂著未來。

可是在英格蘭的湯頓小城，有位叫馬修·羅布森（Matthew Robson）的28歲青年卻是個(gè)幸運(yùn)兒，他馬上要買新房與女友共筑愛巢了。

28歲就能自己買房，這種事在英國(guó)本就不常見，何況還是在這樣一個(gè)年份，馬修到底是怎么賺到買房錢的呢？

英國(guó)慶祝新生兒的傳統(tǒng)節(jié)目，叫“wet the baby's head”，其實(shí)就是大人們找個(gè)理由湊一塊兒喝酒。1992年馬修出生時(shí)，他那來自蘇格蘭的爹地買了瓶特別的酒來慶祝，只不過這瓶酒并沒有被喝掉，而是作為給新生兒的禮物保存了下來。

圖片來自BBC

這是一瓶Macallan18年單一麥芽威士忌。

馬修的老爸并沒有特別的想法，他只是覺得送威士忌給新生兒做禮物很酷——來自蘇格蘭人的單純。然后他把這份酷堅(jiān)持了下去，每年在馬修的生日都送他一瓶。

連續(xù)送了十幾年后，威士忌開始走入了收藏界。馬修也長(zhǎng)大了，老爸得叮囑一句：別喝??！

就這樣，馬修擁有了28瓶連續(xù)年份的Macallan威士忌。老爸買這些酒花了約五千英鎊，如今這批“完美的組合”在買家眼里價(jià)值四萬(wàn)四千鎊。

足夠交一棟小房子的首付了！

圖片來自BBC

馬修表示我真是太幸運(yùn)了，沒想到會(huì)碰上這種好事啊。老爸跟我說它們或許能夠在將來派上用場(chǎng)（nest egg），現(xiàn)在就是我需要一個(gè)窩（nest）的時(shí)候。

大概只有蘇格蘭人才會(huì)想到送威士忌給嬰兒這個(gè)主意，但身為蘇格蘭人的后代，竟能真忍住沒喝，也是奇跡。

也許是時(shí)候說說威士忌了，介紹英國(guó)文化的微信號(hào)，竟然從沒寫過威士忌，真是不像話。

不用擔(dān)心，以我的流量沒貨給我?guī)?，這不是廣告文。

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我對(duì)威士忌曾有過很深的誤解。

其實(shí)我對(duì)酒沒有熱情，偶爾喝一些葡萄酒，去pub的話會(huì)先喝啤酒，然后再來一杯法國(guó)白蘭地（非要說最喜歡的酒種的話，那我選法國(guó)白蘭地）。

威士忌對(duì)我來說太沖了，我理解不了為何那叫美味。

后來我找到了問題的根源，其實(shí)我沒有喝過真正的威士忌，我是被杰克丹尼給騙了。

在蘇格蘭喝到真正的單一麥芽威士忌后，我見人就推薦：去了蘇格蘭，記得一定要多喝幾種威士忌??！

很多朋友說就是喝不慣西方的酒，不喜歡那種味道。的確每個(gè)人的口味都有傳統(tǒng)和習(xí)慣上的偏好，但我還是想說，在蘇格蘭喝一杯，再給威士忌一次機(jī)會(huì)。

愛丁堡威士忌博物館里的小pub，非常非常小，但可以喝到幾乎全蘇格蘭的上等威士忌

大家一說起威士忌，自然而然就會(huì)想到蘇格蘭，這可真是令愛爾蘭人火大。

關(guān)于威士忌是誰(shuí)發(fā)明的，蘇格蘭和愛爾蘭已經(jīng)打了幾個(gè)世紀(jì)，未來還會(huì)繼續(xù)爭(zhēng)論下去。不知道你有沒有注意過威士忌的英文，其實(shí)有whisky和whiskey兩種寫法。知識(shí)點(diǎn)來了，蘇格蘭和日本用whisky這個(gè)詞，但是愛爾蘭人偏要加個(gè)“e”進(jìn)去，就是要表明與蘇格蘭威士忌的不同！因此你會(huì)看到愛爾蘭和美國(guó)產(chǎn)的威士忌用whiskey。

其實(shí)誰(shuí)發(fā)明的有什么重要呢，人們更關(guān)心的還是誰(shuí)能釀出美味。

蘇格蘭威士忌的標(biāo)簽是單一麥芽釀造（Single Malt），原料只有經(jīng)過發(fā)麥工序的大麥，通過傳統(tǒng)壺型蒸餾器進(jìn)行蒸餾。如果是混合了多家蒸餾廠的單一麥芽，則稱為調(diào)和麥芽威士忌（Blended Malt Whisky）。

然而事實(shí)是，市場(chǎng)上90%的蘇格蘭威士忌，其實(shí)是調(diào)和威士忌（Blended Whisky），麥芽威士忌與谷物威士忌融合出的風(fēng)味。

對(duì)威士忌進(jìn)行調(diào)和這種事人類在19世紀(jì)才想到。因?yàn)榛谕考傻闹圃旃に嚕颗频奈兜蓝疾豢赡芟嗤５?dāng)時(shí)威士忌已經(jīng)走上市場(chǎng)，進(jìn)行品牌化經(jīng)營(yíng)了。

為了保證口味的穩(wěn)定，有位叫Andrew Usher的聰明人想出通過調(diào)和各種威士忌來實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的。

Andrew Usher是North British酒廠的創(chuàng)始人之一，這是家谷物威士忌酒廠，主要目標(biāo)市場(chǎng)是亞洲，我們?cè)谥袊?guó)喝的許多威士忌大概率有他們的出品在里面。

當(dāng)然，調(diào)和威士忌占據(jù)市場(chǎng)超大份額也有一個(gè)更簡(jiǎn)單的理由——價(jià)位普遍便宜，更多人喝得起。我們常見的威士忌大品牌都是調(diào)和威士忌，比如尊尼獲加（Johnnie Walker，俗稱紅方黑方的那玩意兒），皇家芝華士（Chivas Regal）。

那么，所謂單一麥芽是指這瓶威士忌出自同一酒桶嗎？

如果酒瓶上寫有“single cask”，那么是的，這瓶威士忌來自一個(gè)酒桶。但是大多數(shù)時(shí)候，我們喝到的威士忌是來自不同酒桶不同年份的混合威士忌。

同樣也是為了維持一個(gè)品牌威士忌口味的一致性，調(diào)酒師會(huì)通過調(diào)和不同酒桶和不同年份的威士忌，來平衡每批產(chǎn)品在香味上的差異。

知識(shí)點(diǎn)又來了：你買了一瓶18年威士忌，那么里面是只有桶陳熟成18年的威士忌嗎？

答案：法律規(guī)定，威士忌年份的標(biāo)注要以其中年頭最短的為主。

大多數(shù)時(shí)候，你買的那瓶18年單一麥芽，里面都有更早的威士忌。在威士忌收藏界，一瓶裝有比酒標(biāo)上的年份老上兩倍的威士忌，其身價(jià)也會(huì)不同。