調(diào)料：番茄醬50克，番茄沙司20克，糖3克，鹽2克，蔥末、姜末（要多些）、料酒。

    做法： 1、先在蝦背上劃一刀；

           2、取出沙腸后，洗凈瀝干；

           3、用料酒腌10分鐘；

           4、番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖加兩勺清水調(diào)成汁；

           5、鍋中放入適量油，油熱后放入蔥末稍煸；

           6、放入腌過的蝦炒透；

           7、然后放入番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖略炒；

           8、出鍋時放入姜末即可。

   私語：1、姜末一定要多放些，可以去除蝦的寒涼，蝦也會有一種濃郁的特殊的香味。

         2、蝦要炒透后，再放調(diào)料。調(diào)料放入后略炒就可以了，否則會糊鍋的。