關(guān)于加盟：各行各業(yè)都有歪門邪道，當(dāng)然餐飲也不例外。就比如說“加盟” 只需要一個(gè)包裝好的皮包公司利用百度Sem或者信息流來推廣，以產(chǎn)品為特色，費(fèi)用低、無油煙、出餐快、利潤高、前景好為噱頭。給人一種成本小、省心。躺著就把錢賺了的錯(cuò)覺。實(shí)際上就是個(gè)坑，加盟后所有產(chǎn)品的都由總部給你發(fā)料包，你拿了料包按步驟加工即可，換句話講什么意思？你如果不從他那拿貨你店就沒法開！任人擺布。每年還會(huì)收你各種費(fèi)用。所以我告訴大家，千萬別在網(wǎng)上加盟任何不知名、規(guī)模小的餐飲項(xiàng)目，生意不好自己買單，生意好了受人擺布。你的加入只是給人家做了宣傳，在拓展部的地圖上畫了一個(gè)點(diǎn)而已。

　　關(guān)于外賣：給大家透露一個(gè)成本，首先美團(tuán)、餓了么扣點(diǎn)是28%，商家自己還要做滿減。小商家、不知名商家做外賣最恒久的模式就是拼價(jià)位拼實(shí)惠走單量，你想想你點(diǎn)了一份外賣付了15元，里面有4-5元的配送費(fèi)，除去配送費(fèi)就是商家能拿到的錢，這里面還要給平臺(tái)扣點(diǎn)、一次性餐具成本、食材成本。還不算水電人工房租。你想想他一單才能賺多少錢，更能想象到為了利潤來壓縮食材成本，這油該怎么用，這食材該怎么挑選吧？怎么省怎么便宜怎么來！例如地溝油+反復(fù)使用+凍了不知道多少年的雞肉。比如前幾年很火的某姐烤肉拌飯、某某黃燜雞等等。所以珍惜生命，少吃外賣！

　　其他：

　　1.快餐加盟店的食材基本都是半成品料包，加熱后倒出來就給客人食用，這種半成品料包加工的極其惡心，制作場(chǎng)地夏天蒼蠅蟲蟻滿天飛等等，翻炒盛出都是用鐵鍬，剩下的自己腦補(bǔ)吧。

　　2.美食城不要去吃、美食城不要去吃、美食城不要去吃，重要的事情說三遍！創(chuàng)業(yè)時(shí)曾經(jīng)有一家店開在美食城，老鼠多的你想象不到，每天到店第一件事就是清掃老鼠排泄物，對(duì)，是用掃把清理，多到無法想象。操作臺(tái)、飯鍋、展架、冰箱等等都有。

　　3.堂食的餐盤、飯碗不會(huì)好好洗的，消毒水泡一遍清水沖一下，保證表面無油漬無殘?jiān)屯晔隆?/p>

　　4.肉和菜也是不洗的！菜堆在池子里沖一下就完事，夏天菜葉上都有小蟲子。肉不能洗，沾水了下鍋會(huì)崩。

　　5.蟹棒、烤腸、雞柳、雞排等等千萬不要吃。

　　6.外面炒的菜、做的湯，廚師都是要先嘗的，嘗完再倒回盤子里去。

　　7.有些剩下的食材不舍得扔，第二天、第三天還是要用的。

　　8.麻辣燙的湯底里什么都有，是的，什么小生物都有！

　　9.吃麻辣燙時(shí)，如果磨牙發(fā)澀，舌頭發(fā)苦發(fā)干，說明湯底是清水兌增香劑和骨湯膏。相反吃完嘴里很清爽、湯很濃郁，那恭喜你，是用骨頭熬的，不過也有添加劑。