雖說年夜飯上少不了大魚大肉！但！最不能少的還得數(shù)：湯！

飯桌上沒擺上一道湯，光看菜肉也噎得慌~

所以今天就要教大家燉一鍋，超級！無敵！營養(yǎng)！有排面的湯~

肯定有陛下要問了，一鍋湯排面在哪兒??？

當然是食材和賣相啦！~首先問陛下們一個小問題：這是啥？

帶著棕黑色的小帽子，穿著白蕾絲似的小裙子~有些陛下已經知道了！

它！就是肉質鮮美，口感細嫩的「菌中皇后」——竹蓀。

▲白白凈凈，看著有點像洗碗用的絲瓜絡

竹蓀，是歷史上的「宮廷貢品」，也是重要宴席上著名的山珍。

這個菌中之花特有的網格狀形態(tài)，不論是涮火鍋還是煲湯！都能充分吸收其他食材的鮮味，構成十分驚艷的口感！

這次包子把它與雞肉、板栗擱一塊燉，除了充分引出湯的鮮味，有雞又有栗，還能討個「大吉大利」的好彩頭！

陛下新年特供

鮮味十足，刮脂解膩

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很多人第一次嘗試竹蓀，會覺得有股特殊的香波味或洗衣粉味兒，這其實是竹蓀生理堿性菌類特有的味道！越是新鮮的竹蓀這種味道也會越濃郁。

吸收了湯汁的竹蓀，味道鮮美，有一種入口即化的感覺。想想就讓人受不了！

竹蓀中的有效成分，能保護肝臟，減少腹壁脂肪堆積。

看看這吸滿了湯汁精華的竹蓀，晶瑩剔透，鮮嫩彈滑，光是看著就忍不住想趕緊嘗嘗味兒了！

燉好的雞肉那個嫩的喲~一撕下來，滋溜的就滑入嘴中，一咬一嚼！鮮味十足！

竹蓀、板栗、半只雞（老母雞）、姜、枸杞、鹽

竹蓀提前用淡鹽水泡發(fā) 10 分鐘，再沖洗掉附著在表面的泥沙。

去掉菌蓋和傘冠（這些是氣味的來源，不然煮出來會有股肥皂味兒噢！），留下根莖部分，剪成小段備用。

煲湯最好選老母雞~把半只雞切塊，洗凈血水。雞肉冷水下鍋，加點姜片、1 勺料酒去腥，焯水撈出。

雞塊上的血沫要用清水沖洗干凈，否則影響雞湯的顏色。

清洗完畢的雞塊放入砂鍋中，加入姜片和足量清水。待大火煮開后，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉 40 分鐘。（中途不要開蓋或加水噢?。?/p>

待 40 分鐘結束后下入剝好的板栗，繼續(xù)慢燉 10 分鐘。

最后，加入竹蓀和枸杞，再慢燉個 10 分鐘~

等竹蓀充分吸收雞湯的味道后，加鹽調味即可。

這樣，一鍋原汁原味、鮮美誘人的竹蓀板栗燉雞湯就完成啦?。?/p>

? 2021 . 02 . 08 天氣晴

一碗冬日滋補好湯，一家人的團圓餐桌，一個闔家歡樂的夜晚。

幸福，就是如此簡單！

心動不如行動，記得學起來喲！~