鱸魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘聂~(yú)類(lèi)，我們最常見(jiàn)的鱸魚(yú)吃法就是清蒸，烹飪好的鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合口味比較清淡的人吃，而且鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣質(zhì)、鐵、礦物質(zhì)等多種人體所需的微量元素，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)也很高，所以鱸魚(yú)現(xiàn)在也成了我們餐桌上常見(jiàn)的菜品之一。鱸魚(yú)的價(jià)格適中，所以我們也經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)食用，很多人在挑選鱸魚(yú)的時(shí)候不知道如何挑選，認(rèn)為鱸魚(yú)越大就越好吃，其實(shí)這樣的想法完全是錯(cuò)誤的，完全被誤導(dǎo)了。今天來(lái)給大家分享一下關(guān)于挑選鱸魚(yú)的小技巧，鱸魚(yú)好不好吃只看這4點(diǎn)，連魚(yú)販都夸你是行家，不敢忽悠你，我們一起來(lái)看看吧！

1.看魚(yú)肚子是否平坦

我們?cè)谔暨x鱸魚(yú)的時(shí)候，先看一下鱸魚(yú)的腹部是否平坦，正常新鮮的鱸魚(yú)肚子是不會(huì)鼓脹的，看起來(lái)是流線型，比較圓滑，而且整個(gè)魚(yú)身看起來(lái)很有光澤度，這樣的鱸魚(yú)屬于比較好的鱸魚(yú)，可以購(gòu)買(mǎi)。但是如果我們看到這個(gè)鱸魚(yú)的肚子鼓脹，這種鱸魚(yú)一般都是不法商販為了增加鱸魚(yú)的重量，在售賣(mài)之前往魚(yú)肚子里塞了飼料，才會(huì)造成肚子鼓脹的現(xiàn)象。如果是有病變的魚(yú)也會(huì)產(chǎn)生這種現(xiàn)象，為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候遇到這種肚子鼓脹的魚(yú)，掉頭就走堅(jiān)決不要購(gòu)買(mǎi)。

2.體重一斤半左右

在購(gòu)買(mǎi)鱸魚(yú)的時(shí)候，很多人會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)大的鱸魚(yú)，認(rèn)為鱸魚(yú)越大越好，其實(shí)不然，大的鱸魚(yú)說(shuō)明長(zhǎng)的比較老了，肉質(zhì)吃起來(lái)發(fā)硬，口感不好。而太小的魚(yú)不管是清蒸還是紅燒，肉質(zhì)都特別碎，基本上下鍋隨便烹飪一下肉就散架了，這樣的小鱸魚(yú)也不建議購(gòu)買(mǎi)。我們應(yīng)該挑選重量在一斤半左右的鱸魚(yú)，這個(gè)重量的鱸魚(yú)是最適合買(mǎi)回去烹飪的，清蒸大小合適，肉質(zhì)口感也是軟硬適中，非常好吃，在清蒸的過(guò)程中也能保持魚(yú)肉的完整性。

3.魚(yú)尾不能發(fā)紅

經(jīng)常買(mǎi)魚(yú)的朋友都知道，魚(yú)尾一般是黑色的帶有一些透明，鱸魚(yú)也一樣。但是鱸魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中的運(yùn)動(dòng)健將，它的運(yùn)動(dòng)量非常大，因此它的肉質(zhì)才更鮮美更好吃。但是正因?yàn)轺|魚(yú)的運(yùn)動(dòng)量大，而它的魚(yú)尾處毛細(xì)血管又非常脆弱，在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)尾部受傷的情況，尾部受傷后毛細(xì)血管破裂，尾部就會(huì)變紅。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)鱸魚(yú)的時(shí)候如果看到尾部發(fā)紅的鱸魚(yú)，不建議購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)槲膊渴軅笥袀冢?xì)菌微生物很容易從傷口進(jìn)入從而讓魚(yú)肉加速變質(zhì)，這樣的鱸魚(yú)不建議購(gòu)買(mǎi)。

4.肉質(zhì)有彈性的

我們可以用手按壓一下魚(yú)肉，正常新鮮的鱸魚(yú)按壓下去可以快速回彈，說(shuō)明這個(gè)魚(yú)體內(nèi)的肉質(zhì)還比較飽滿，比較新鮮。但是如果我們按壓魚(yú)肉，半天都無(wú)法回彈，而且感覺(jué)這個(gè)魚(yú)肉軟趴趴的，這樣的鱸魚(yú)就是不新鮮的，不管是營(yíng)養(yǎng)還是口感都會(huì)大打折扣，不建議購(gòu)買(mǎi)。

總結(jié)：買(mǎi)鱸魚(yú)時(shí)，應(yīng)該買(mǎi)魚(yú)肚子平坦圓滑的；體重一斤半左右的；魚(yú)尾沒(méi)有受傷的；肉質(zhì)有彈性的。買(mǎi)鱸魚(yú)別只會(huì)看大小，鱸魚(yú)好不好吃全看這4點(diǎn)，老板看見(jiàn)都知道你懂行，不敢忽悠你。喜歡的朋友記得點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注支持一下喲！