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來源：本站原創(chuàng) 2021-03-09 23:50 2021年3月10日訊/生物谷BIOON/--近日，來自牛津大學(xué)的研究人員通過一項(xiàng)大規(guī)模研究表明。經(jīng)常食用肉類與一系列疾病有關(guān)。其中一些疾病的關(guān)聯(lián)是首次被證實(shí)。研究結(jié)果將經(jīng)常吃肉與患多種疾病的高風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)聯(lián)，包括心臟病、肺炎和糖尿病，而與缺鐵性貧血的低風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)聯(lián)。這項(xiàng)研究近期發(fā)表在BMC Medicine雜志上，標(biāo)題為Meat consumption and risk of 25 common conditions: outcome-wide analyses in 475，000 men and women in the UK Biobank study。  目前一致的證據(jù)表明，過度食用紅肉和加工肉類(如培根和香腸)可能與患結(jié)腸直腸癌的可能性增加有關(guān)。但到目前為止，還不清楚高肉類攝入是否會(huì)增加或降低其他非癌癥疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 研究人員在一項(xiàng)新的大型隊(duì)列研究中對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查，該研究使用了近47.5萬英國(guó)成年人的數(shù)據(jù)，監(jiān)測(cè)了他們的25項(xiàng)非癌癥住院的主要原因。參與者們?cè)?006年至2010年期間被納入英國(guó)生物樣本庫研究，并被隨訪到2017年，接受跟蹤調(diào)查時(shí)間平均為8年。在研究開始時(shí)，參與者填寫了一份評(píng)估他們飲食習(xí)慣(包括肉類攝入量)的問卷，然后根據(jù)他們的肉類攝入量，被分成了幾個(gè)組：每周0-1次、每周2次、每周3-4次以及每周5次或更多。研究者還將每個(gè)參與者的肉類攝入量信息與來自NHS中央登記冊(cè)的住院和死亡建立了關(guān)聯(lián)。 總的來說，每周食用三次以上未加工的紅肉和加工肉類的參與者比低肉食者更有可能吸煙、喝酒、超重或肥胖，并且更少吃水果、蔬菜和魚類?？紤]了這些因素之后的結(jié)果表明：
研究小組表示，未加工的紅肉和加工過的肉可能會(huì)增加患缺血性心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈兪秋柡椭舅岬闹饕嬍硜碓?。它們?huì)增加低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，這是缺血性心臟病的一個(gè)公認(rèn)的危險(xiǎn)因素。 本文的主要作者、來自牛津大學(xué)Nuffield人口健康部門的Keren Papier博士說:“我們?cè)缇椭?，未加工的紅肉和加工肉類消費(fèi)可能致癌，而這項(xiàng)工作是首次在一項(xiàng)研究中評(píng)估了25種非癌癥的健康問題與肉類攝入的關(guān)聯(lián)?！?/div> Papier博士表示，還需要進(jìn)一步的研究來評(píng)估他們觀察到的與肉類攝入量有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)差異是否反映了因果關(guān)系。如果是因果關(guān)系的話，通過減少肉類消費(fèi)可以從某種程度上預(yù)防這些疾病。然而，吃肉與較低的缺鐵性貧血風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的結(jié)果表明，不吃肉的人要注意通過飲食或補(bǔ)充劑來獲得足夠的鐵。 世界癌癥研究基金會(huì)(World Cancer Research Fund)建議，人們應(yīng)該將紅肉的攝入量限制在每周不超過三份（即煮熟的肉總重量約350- 500克），如果要吃加工肉類的話也應(yīng)盡量少吃。（生物谷Bioon.com） 原始出處：Keren Papier et al. Meat consumption and risk of 25 common conditions: outcome-wide analyses in 475,000 men and women in the UK Biobank study, BMC Medicine (2021). DOI: 10.1186/s12916-021-01922-9  |
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