這些春天必吃的素菜超好做，不用5步端上桌！

蕙質(zhì)蘭心書院 2021-03-11

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圖文網(wǎng)絡(luò) 編輯蕙質(zhì)蘭心

如何快速搞定一道素菜，我也是有著小秘訣的！比如，這些不超過5步就能完成的菜，出現(xiàn)在我餐桌上的頻率比硬菜還高！

1.東北新三鮮

材料：
卷心菜300克，西紅柿150克，青椒30克，植物油、鹽、蔬果粉、生姜適量

做法：
1、卷心菜、青椒切絲，西紅柿切片，生姜切末
2、鍋入油，炒香姜末
3、加入卷心菜和青椒炒軟
4、加鹽和蔬果粉調(diào)味即可出鍋

2.鮮菇西蘭花

材料：
西蘭花250g，蘑菇150g，料酒、鹽、植物油、昆布調(diào)味粉適量

做法：
1、蘑菇洗凈，西蘭花掰成小朵
2、鍋中放少許油，放入蘑菇煸炒
3、鍋中倒入少許料酒提香，加入西蘭花繼續(xù)煸炒
4、最后加入適量鹽和昆布粉調(diào)味即可盛出

3.香菇菜苔

材料：
菜苔250克，香菇3朵，植物油，鹽、蔬果粉調(diào)味粉適量

做法：
1、菜苔洗干凈，香菇切片
2、熱鍋下油，放入菜苔和香菇
3、炒熟后加鹽和蔬果粉調(diào)味即可

4.油豆腐燉白菜

6.6.5.材料：
油豆腐250克，白菜1小棵，植物油、素高湯、醬油、鹽適量

做法：
1、白菜洗凈切塊，入開水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。油豆腐洗凈后，切小?/font>
2、將鹽、素高湯、醬油加入碗中，調(diào)成均勻的醬汁，備用
3、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒
4、將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮5分鐘即可

5.香辣炸茄片

材料：
茄子500克，炸粉140克，五香粉1克，油、鹽適量，干辣椒粉5克

做法：
1、茄子洗干凈、切片，清水浸泡5分鐘。
2、撈出浸泡的茄片，撒上適量的鹽拌均。
3、140克的炸粉，加入適量的清水拌均，無硬塊即可。
4、五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，放入茄子片，均勻裹上面糊。
5、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右放入裹好面糊的茄片，炸2～3分鐘左右，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)炸到金黃即可。

6.
銀芽炒河粉

材料：
河粉400g，芽菜200g，素蠔油10ml，生抽15ml

做法：
1、芽菜洗凈，瀝干水份
2、河粉用素蠔油、醬油拌勻至上色
3、鍋里放油，把芽菜放入
4、接著把河粉放在芽菜上，蓋蓋燜2分鐘
5、然后翻炒均勻即可