材料：雞蛋、豬肉、花菜、姜、八角、料酒、食鹽、蒜頭、桂皮、老抽、白糖、香蔥、油

做法：

1.花菜掰小朵，用鹽水浸泡10分鐘后洗凈。

2.用蒸蛋器將雞蛋蒸熟，待雞蛋涼透后剝殼，并在雞蛋上劃幾刀。

3.豬肉洗凈，肥瘦分開，切長片。

4.起鍋燒油，爆香蔥、姜、八角后盛出。

5.放入雞蛋開中小火，煎至表面焦黃后，盛出。

6.留少許底油，放入肥肉片，炒至出油后，放瘦肉片煸炒至變色后，倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。

7.放入虎皮蛋和少許溫水，燉至鹵汁濃稠時(shí)，調(diào)入食鹽炒勻盛出。

8.另起鍋燒油，爆香蔥、蒜，倒入花菜，炒至斷生后，加鹽，倒入炒好的肉片和虎皮蛋，翻炒均勻即可