那么，怎樣才能做到讓客人賓至如歸呢？光有真誠是不夠的！需要有系統(tǒng)的管理辦法和對員工的服務(wù)規(guī)程訓(xùn)練。下面我們來談?wù)勣r(nóng)莊服務(wù)規(guī)程對休閑農(nóng)莊的重要性：

許多事實(shí)表明，服務(wù)質(zhì)量的高低，在很大程度上是由服務(wù)員的態(tài)度好壞決定的。農(nóng)莊服務(wù)人員在為游客提供服務(wù)的過程中，能否適度地展現(xiàn)禮貌修養(yǎng)，客人對此非常敏感，同時客人總是把一個人的態(tài)度好壞和整個農(nóng)莊的服務(wù)和管理聯(lián)系起來，然后自覺不自覺地帶到各地進(jìn)行宣傳。

良好的修養(yǎng)，不僅給人以好感，自己也會從心里感到真正的美。服務(wù)員每天接待很多客人，請進(jìn)來、送出去，都應(yīng)禮貌當(dāng)先，其表現(xiàn)得好與壞，人們會自然而然地將它與服務(wù)員個人的素質(zhì)聯(lián)系起來。

作為休閑農(nóng)莊，銷售的商品有實(shí)物產(chǎn)品也有服務(wù)產(chǎn)品?？腿艘M(fèi)稱心如意的產(chǎn)品，也就是要有獲得感?？腿藖磙r(nóng)莊消費(fèi)心理需求中，首條就是要求得到尊重。因此客人在農(nóng)莊休閑體驗(yàn)過程中基本都認(rèn)為精神享受與物質(zhì)享受是同等重要的。

在工作過程中，如果出現(xiàn)失誤，只要話說到，禮敬到，一般都可以得到客人諒解的。假如操作完善，再配以良好禮貌修養(yǎng)，那更是錦上添花，從而招來大量的回頭客。

總之，一個農(nóng)莊服務(wù)質(zhì)量的好壞，很重要的一點(diǎn)就是表現(xiàn)在服務(wù)人員的服務(wù)禮貌禮節(jié)上， 因此，服務(wù)規(guī)程是服務(wù)質(zhì)量必不可少的部分。

農(nóng)莊要深知儀容儀表的重要性，并嚴(yán)格要求每一位員工保持標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的個人儀容儀表。具體標(biāo)準(zhǔn)要求如下：

(一）儀容

①保持頭發(fā)的清潔，定期清洗、保養(yǎng)頭發(fā)，不可出現(xiàn)頭皮屑飄落的現(xiàn)象。

②男員工的發(fā)型要農(nóng)前不過眉、鬢角不過耳、后不過領(lǐng)，不可染發(fā)、留長發(fā)或怪異發(fā)型。

③男員工的發(fā)型基本為平頭、寸頭、毛寸，可以防止頭發(fā)過長引起脫落，掉人菜肴中造成投訴。并且要求每日使用頭發(fā)定型劑，保持發(fā)型持久精神煥發(fā)。

④女員工留長發(fā)者統(tǒng)一將頭發(fā)向后梳理，不留劉海（以免遮擋視線或脫落），額前頭發(fā)偏短的必須用發(fā)卡將頭發(fā)固定；長發(fā)盤起后用皮筋扎好，用發(fā)網(wǎng)兜固定好。發(fā)網(wǎng)兜不能超過衣領(lǐng)。

⑤短發(fā)女員工須給頭發(fā)上定型劑，遵循前不過眉、鬢不過耳、后不蓋領(lǐng)的原則梳理成型。

⑥   女員工用于夾頭發(fā)的發(fā)夾必須是黑色無裝飾發(fā)夾，不可染發(fā)或梳理怪異發(fā)型。

①保持面部的清潔與干爽，經(jīng)常保養(yǎng)面部肌膚。

②每日徹底清潔眼睛，眼中不可有污物或帶有睡意，隨時保持在最佳精神狀態(tài)。

③注意鼻腔衛(wèi)生，防止鼻毛外漏（每天檢查，要用小剪刀修理）。

④持耳朵衛(wèi)生，時常清潔耳朵。

⑤男員工不得留胡須，確保每日刮胡子。

⑥女員工上崗前需輕描淡妝，不能不化妝或濃妝艷抹。

⑦在崗時應(yīng)面帶微笑，保持穩(wěn)定、良好的精神面貌。

⑧上崗后不得面帶醉意、倦意和睡意，面部表情自然，不可呆板或過于喜怒形于色。

①每日早晚清潔口腔，每餐餐后要漱口，確?？谇磺鍧?。

②定期清潔護(hù)理牙齒，保持牙齒潔白光亮。

③工作前不可吃有異味的食物或飲酒，如有，請清潔完口中異味后方可上崗。

(二）儀表

①工作期間必須著制服，著裝合理得體；選取時注意尺碼是否合適，下班后不可將制服穿出農(nóng)莊餐廳。

②持服裝干凈、整齊、無破損，及時更換和清洗；避免身上有異味，經(jīng)常檢查制服是否有折線或線頭，若有，及時清理修補(bǔ)；不允許私自在衣物上加以其他裝飾。

③ 員工不得因任何理由將制服袖口、褲腿卷起，衣扣拉鏈要扣緊；不可露出內(nèi)衣，女員工著裙裝時注意裙擺不要歪斜。

④ 迎賓員著旗袍時要注意行走幅度不可太大，并時刻保持上衣立領(lǐng)直立；著襯衣應(yīng)將下擺扎人褲（裙）中，著領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶時要注意不可歪斜。

⑤ 上班期間必須佩戴工號牌，與上衣口袋上方成一條直線。注意不要在公共場所或客人面前整理著裝。

①上班期間必須著黑色的皮鞋或布鞋，皮鞋每天上油保持光亮，布鞋要保持無污漬。

②工作用鞋要準(zhǔn)備兩雙交替穿著，以免因穿著時間過長產(chǎn)生異味。穿鞋有鞋帶必須把鞋帶系好，不可著破損的皮鞋或布鞋。

③男服務(wù)員統(tǒng)一著黑色的棉質(zhì)抹子，女服務(wù)員統(tǒng)一著肉色長筒秣，秣口不得露出裙腳, 不得破損抽絲。勤洗勤換，以免產(chǎn)生異味。

①不留長指甲，定期修理指甲；指甲長度為距離手指尖2毫米為宜。

②隨時保持雙手清潔，不可涂抹有色指甲油或裝飾指甲。

不可佩戴項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手鏈、腳鏈和除結(jié)婚戒指以外的裝飾物。

(三）儀態(tài)

① 人坐時，略輕而緩，但不失朝氣地走到座位前，距一步時轉(zhuǎn)身，右腳后退半步，左腳跟上，然后輕穩(wěn)地坐下。女服務(wù)員穿裙子人座時要用手將裙子向前攏一下。

② 入坐后上身正直，頭正目平，嘴巴微閉，臉帶微笑，服務(wù)人員一般坐凳子的三分之二處，兩手放兩腿上，有扶手時可將雙手輕搭于扶手或一搭一放。小腿與地面基本垂直，兩腳自然平落于地面。兩膝之間的距離，男服務(wù)員以一拳為宜，女服務(wù)員則不分開為好。

③ 人坐時根據(jù)椅面的高低及有無扶手，注意兩手兩腿兩腳的正確擺法。另外，也可以采取S形坐姿，即上體與腳同時轉(zhuǎn)向一側(cè)面向?qū)Ψ健?/span>

④ 坐時不允許前俯后仰，擺腿蹺足，腳搭在椅子上、沙發(fā)扶手上或架在茶幾上。不允許蹺二郎腿、雙膝叉開、腳跟不自然靠攏或抖動腿腳，也不允許半躺半坐。與兩側(cè)客人講話時，不要只轉(zhuǎn)頭，應(yīng)同時側(cè)轉(zhuǎn)上體和腳。

①站立時，身體要端正，收腹、挺胸、目平視、嘴微閉、面帶微笑，雙臂在背后交叉， 客人來時在身前交叉，右手放在左手上。

②女服務(wù)員站立時，腳跟并攏，腳尖打開45度成V字形，男服務(wù)員站立時雙腳分開與肩齊寬。

③站立時，不要雙手叉在腰間或抱在胸前，身體不能東倒西歪。如疲勞時可將重心偏移到一邊腿上，但上體要保持正直，不要背靠它物，也不能單腿獨(dú)立，將另一只腳踏在其他物品上，更不要趴在其他物體上。

④    站立時應(yīng)精神飽滿，表情自然，同時留意四周或同事的招呼合作。

①行走要大方得體、靈活、穩(wěn)重。行走時，身體重心向前傾3 ~ 5度，抬頭，肩部放松， 上身正直，挺胸收腹，目視前方，面帶微笑。手臂伸直、放松，手指自然微曲，雙臂自然前后擺動，擺動幅度為35厘米左右，雙臂外開不要超過30度。

②行走時，重心落在雙腳掌的前部，腹部和臀部要上提。女服務(wù)員行走時，雙腳跟成-直線，不邁大步；男服務(wù)員行走時雙腳跟成兩條直線，但兩線盡可能靠近，步履可稍大。

③步速適中，男服務(wù)員應(yīng)為110步7分鐘，女服務(wù)員為120步7分鐘為宜。

④步幅不宜過大，因?yàn)椴椒^大，人體前進(jìn)的角度必然加大。服務(wù)員經(jīng)常手捧物品來往， 容易發(fā)生意外。因此，男服務(wù)員的步幅在40厘米左右，女服務(wù)員的步幅在35厘米左右。

⑤行走時，要輕且穩(wěn)，切忌搖頭晃肩，扭身踢腳，遇有急事可加快步伐，不可慌張奔跑。

⑥行走時，一般靠右側(cè)。與客人同行不能搶行（迎客除外），在通道行走時，若有客人對面走來，要停下來靠邊，讓客人先通過，但不可把背對著賓客。

⑦遇有急事或手提重物需超越走在前的賓客時，應(yīng)向客人表示歉意。

⑧行走時，不準(zhǔn)邊走邊大笑、哼唱、打響指、吃東西。兩人以上行走，不要并排行走， 不勾肩搭背、拉手摟腰。

(四）微笑

在服務(wù)行業(yè)中，微笑是一種無聲的特殊語言，可以讓顧客感受到服務(wù)員的熱情、真誠和友善。

①保持樂觀、穩(wěn)定的心理素質(zhì)，不大喜大悲，遇事沉著冷靜。妥善處理工作中的各種|問題，特別是自身的工作失誤。上崗后及時進(jìn)入角色，忘掉一切煩惱和不快。

②從內(nèi)心微笑，不做作，做作的微笑是皮笑肉不笑，反會把人嚇跑。

③微笑時，眼睛也應(yīng)含著笑意，試想，光露牙齒或抿嘴作微笑而目光不配合多難看。

微笑與天生有關(guān)，但后天的培養(yǎng)也很重要，隨時提醒保持愉快的心情，保持微笑，空閑時可對著鏡子練習(xí)，直到你滿意習(xí)慣為止。

注重儀容儀表是農(nóng)莊員工的基本要求，良好的儀容儀表既可以體現(xiàn)農(nóng)莊的規(guī)范化管理水平；又可以展現(xiàn)員工優(yōu)秀的個人素質(zhì)，更重要的是可以使游客感受到農(nóng)莊餐廳良好的整體精神面貌，并帶來視覺、精神上美的享受，使游客精神愉悅，心情舒暢！