糧食安全是維護國家安全的重要基石。世界上真正強大、沒有軟肋的國家都有能力解決自己的吃飯問題。我們是擁有14億多人口的大國，國家一再強調(diào)要確保谷物基本自給、口糧絕對安全，把飯碗牢牢端在自己手中。

2021年中央要求全力抓好糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《關(guān)于做好2021年糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)工作的指導意見》明確：2021年要確保全年糧食面積只增不減，著力穩(wěn)口糧、增玉米、穩(wěn)大豆，確保糧食播種面積穩(wěn)定在17.5億畝以上、力爭玉米增加1000萬畝以上，確保糧食產(chǎn)量保持在13000億斤以上、力爭更多增產(chǎn)。

要保證糧食面積穩(wěn)定，就要千方百計提高農(nóng)民種糧積極性，讓農(nóng)民種糧有錢賺，種糧收益提高。今年中央財政進一步加大對糧食生產(chǎn)的支持力度，小麥、秈稻最低收購價在去年每斤提高1分錢的基礎(chǔ)上，今年繼續(xù)提高1分錢。另外，玉米大豆生產(chǎn)者補貼政策也繼續(xù)保持穩(wěn)定，完全成本保險、收入保險試點也擴大到了三大糧食作物。

稻 谷

稻谷是我國最大的糧食作物，也是重要的口糧品種，面積占全年糧食面積的1/4，其中雙季稻面積占稻谷的近1/3。

生產(chǎn)目標：長江中下游地區(qū)要重點鞏固雙季稻生產(chǎn)，穩(wěn)住早稻播種面積。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻。

2月26日，國家發(fā)改委公布，2021年生產(chǎn)的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻和粳稻最低收購價分別為每50公斤122元、128元和130元。與上年相比，早秈稻、中晚秈稻價格均上漲1分/斤，粳稻價格連續(xù)4年持穩(wěn)。2020年開始稻谷的托市價格已經(jīng)從前幾年稻谷收購市場最有競爭力的價格變成“保底價”，2021年這一市場形勢繼續(xù)延續(xù)和強化。

種植建議：稻谷系很復雜，品種分化和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價現(xiàn)象可能會更加明顯。預計稻谷生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將進一步調(diào)優(yōu)，優(yōu)質(zhì)稻谷播種面積將繼續(xù)增加，其中品質(zhì)較差、價格較低的早稻和雙季晚稻播種面積繼續(xù)調(diào)減。另外，受粳稻庫存量較大影響，預計隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推進，東北地區(qū)“水改旱”現(xiàn)象將增多，粳稻播種面積將逐步減少。未來稻谷供大于求的關(guān)系將得到極大改善，東北水稻市場形勢看好。

值得一提的是，南粳系列等在長三角地區(qū)市場占有率較高的優(yōu)質(zhì)品種仍是江蘇等地考慮的重點，年前價格一度沖高到1.80元/斤以上。東北目前普通圓粒稻（1.3左右）和糯稻（1.65左右）價差大，糯稻擴種風險比較大，建議種植戶不要盲目跟風。

小 麥

小麥也是重要的口糧品種，飼料糧替代增加將會令今年新麥收購形勢更加復雜。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度，今年全國冬小麥面積實現(xiàn)恢復增長，預計播種面積3.35億畝，比上年增加300多萬畝。多數(shù)地方冬小麥長勢好于上年，豐收有基礎(chǔ)。目前距離新麥上市還有兩個多月時間，天氣是影響新麥產(chǎn)量質(zhì)量的重要因素。

2020年10月30日，國家發(fā)改委公布2021年小麥最低收購價格，經(jīng)國務(wù)院批準，2021年生產(chǎn)的小麥（三等）最低收購價為每50公斤113元，較上年上漲一分。