【原】豆子千奇百怪，你能認(rèn)得幾種？

小山草木記 2021-03-14

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圖文/林海倫

編輯/小山

啥？眼鏡么？答案見后文。

豆子對于我們?nèi)祟悂碚f真是種十分稀松平常的東西。豆芽、豆腐、花生、豌豆、綠豆、蠶豆、四季豆等等，都是每天要吃的食物之一。

然而，豆子家族特別龐大，全世界共有18000多種，我國也有1485種，要全部認(rèn)識它們幾乎是件不可能完成的事。

決明，簡直就是精美的藝術(shù)品

今天向大家介紹幾種生長在我們身邊的豆子種類，有些我得到的外地標(biāo)本。目前，在寧波境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的豆子共有129種，位居寧波植物種類的第四大科。寧波的第一大科是禾本科，共有240種，第二是菊科植物，共有205種，第三是薔薇科，共有147種，第五是莎草科，有108種，第六是百合科，98種。這些都是種類超級多的植物大類群。

豆科下邊又分為三個(gè)亞科：含羞草亞科、云實(shí)亞科和蝶形花亞科。有人又將這三個(gè)亞科上升為三個(gè)科，如此一來，豆科變成了豆目。我個(gè)人是反對把亞科上升到科的，因?yàn)?，這樣似乎把具有相同果實(shí)特征的植物分得過于細(xì)碎，還是把它們合在一家中比較合理，統(tǒng)稱為“豆科”。

豆科植物都會結(jié)出各種形狀的豆莢，具有一個(gè)共同的祖先。這個(gè)祖先的后代開枝散葉，子孫分布到地球的各個(gè)角落。它們之所以能很好地適應(yīng)不同的生長環(huán)境，成功的秘訣主要是在其根部有共生的根瘤菌，根瘤菌具有固氮作用，為豆科植物的生長過程提供豐富的化合態(tài)的氮元素。

含羞草

含羞草是含羞草亞科的代表種類，原產(chǎn)熱帶美洲。它的成熟莢果會形成莢節(jié)，即莢果在每顆種子之間形成橫隔，這時(shí)果皮能包裹住種子，起到較好的保護(hù)作用。

合歡

含羞草亞科的合歡樹是這個(gè)亞科的木本植物的代表種類，合歡在寧波是鄉(xiāng)土種類，同屬的還有山合歡。合歡的種子扁平，有臍帶狀細(xì)絲作為胎座與莢果相連。合歡的花和樹皮都是傳統(tǒng)中藥，具安神、活血、消腫止痛和抗腫瘤等作用。

含羞草亞科植物的花朵與另外兩個(gè)亞科的花形都是有較大差異的，花被較小，花絲卻特別長，往往具有顏色，行使著花瓣的招蜂引蝶的功能。

云實(shí)

云實(shí)亞科的代表種類是云實(shí)，這是一種帶刺的落葉灌木，初夏開花時(shí)，金黃色的花序一串串的與翠綠的嫩葉相互映襯非常美麗。云實(shí)的種子呈長圓形，種臍圓點(diǎn)狀，也具一個(gè)長柄。

肥皂莢

皂莢

寧波鄉(xiāng)土植物中的云實(shí)亞科還有肥皂莢和皂莢。

決明

槐葉決明

原產(chǎn)熱帶美洲的決明，種子叫決明子，呈菱形，兩側(cè)面各有一條淺色的線紋，表面有光澤，外形非常有個(gè)性。而同屬植物槐葉決明，種子卻像粒瓜子，又名“望江南子”，表面有膜質(zhì)的外種皮殘留，原產(chǎn)熱帶亞洲。這兩種決明都是中藥材，前者能清肝明目、通便降壓、降血脂；后者有清熱解毒的作用。

蝶形花亞科是豆科中最大的亞科，絕大多數(shù)的豆科種類集中在這個(gè)亞科中。由于其花冠外形很像蝴蝶而得名。從外形上看，云實(shí)亞科的花形也有幾分像蝶形花，因此稱為“假蝶形花冠”。我想將這兩個(gè)亞科硬生生拆開來是不合適的。

相思子

相思子是蝶形花亞科相思子屬的種子，俗稱“相思紅豆”或“紅豆”。這是種具有毒性的豆子，因?yàn)樗喾N相思子毒蛋白。相思子只產(chǎn)熱帶地區(qū)，寧波沒有分布。相思子是紅色的豆子，種臍凹陷，種臍周邊呈黑色，看上去十分玲瓏可愛，因此被文人稱為“此物最相思”。這種紅黑相間的毒物讓我想起動物界的警界色，但在植物界警界色的概念幾乎是沒有的。

其實(shí)豆科植物的種子中確有一些是有毒性的，不能大意。比如蠶豆和扁豆中含有毒扁豆堿，必須煮熟后才能食用。而豆薯的種子中含有魚藤酮(C23H22O6)，魚藤酮是一種植物源神經(jīng)性毒素，常用作提取殺蟲劑農(nóng)藥的原料。寧波曾有人誤食豆薯的豆子而發(fā)生中毒的事件。

赤豆

白扁豆

赤豆是豇豆屬的豆子，也叫紅豆，中藥名“赤小豆”，一種食藥兩用的豆子。白扁豆是扁豆屬的，原產(chǎn)埃及，也可供藥用。

大豆

黑大豆

野大豆

大豆是大豆屬，就是我們?nèi)粘Ｊ秤玫狞S豆，原產(chǎn)中國。從其種臍部位特寫來看，種臍邊上有個(gè)小孔，稱為種孔，由珠孔發(fā)育而來，正好對著里邊的胚根部位。豆芽發(fā)芽時(shí)其根部就是從這個(gè)小孔里首先鉆出來的。黑大豆是一種供藥用的大豆品種。野大豆也是大豆屬的種類，又名“野料豆”，可供藥用。

補(bǔ)骨脂

補(bǔ)骨脂是補(bǔ)骨脂屬，又名“破故紙”，原產(chǎn)云貴、四川，莢果成熟時(shí)不開裂，是一種著名中藥材，含有杜荊素、飛燕草苷、甘草苷、大豆苷等黃酮類或異黃酮類的成分，具有補(bǔ)腎壯陽、納氣平喘、溫脾止瀉的作用。

胡盧巴

槐樹

刀豆

胡盧巴是胡盧巴屬的種子，外形奇特，表面凹凸不平，也是一種中藥材?；睒涞墓麑?shí)叫“槐角”可入藥。刀豆是刀豆屬的，莢果和種子都是大號的豆子，莢殼和種子均可入藥，原產(chǎn)熱帶美洲。

扁莖黃芪

紫云英

扁莖黃芪是黃芪屬的，種子作為“沙苑子”入藥，分布我國北方地區(qū)。本地黃芪屬的種類只有紫云英，其種子形狀獨(dú)特，具有清熱解毒的功效。

田菁

常春油麻藤

田菁是田菁屬的，種子長圓形，種臍是個(gè)凹陷的圓孔，非常古怪。常春油麻藤是油麻藤屬的，一種巨無霸的豆莢，長可達(dá)60cm，種子長達(dá)2cm，具絨毛的種臍繞著種子有大半圈，也是一種“牛豆”。