首先需要說明的是，陽澄湖大閘蟹為江蘇省蘇州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

陽澄湖大閘蟹的面積為120平方千米，分西湖和東湖兩部分，也分屬不同的行政區(qū)域管轄，東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。

而位于蘇州市和上海之間的西湖，主要位于昆山市巴城鎮(zhèn)，這里的大閘蟹因此被稱為巴城陽澄湖大閘蟹。

由于陽澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)分屬不同的行政區(qū)域，因此催生了蘇協(xié)與巴協(xié)兩家行業(yè)協(xié)會。

這兩個協(xié)會分別為各自屬下的養(yǎng)殖戶頒發(fā)正宗陽澄湖大閘蟹防偽戒指——正宗陽澄湖大閘蟹身份證，每只螃蟹都有一個惟一編碼的證書，即陽澄湖大閘蟹防偽證書也有兩種。

擴展資料：

在中國三個地區(qū)生長的河蟹品質(zhì)最好，即中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——勝芳蟹；江蘇陽澄湖河蟹——陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖，是享譽中國的名牌產(chǎn)品。

陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5~6倍，比魚類高出6~10倍，比蛋類高出2~3倍，維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6~10倍。