春天是吃野菜的黃金時間，過了這段時間再想吃就吃不到了，不過，挖野菜還是需要注意區(qū)分的，野菜雖然營養(yǎng)價值豐富，但是生長在工廠和受污染地方的野菜是不能吃的。而且還要能夠區(qū)分野菜和野草的區(qū)別，因為野草誤食之后很可能會中毒。

馬齒莧

這是地里常見的一種野菜，紅褐色的葉子，葉片又小又厚，很容易區(qū)分。

它的營養(yǎng)價值也很高，含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等，因為這些物質(zhì)，馬齒莧吃的時候味道會有點發(fā)酸。它的吃法有很多種，可以炒菜，可以包餡，還可以蒸著吃，我最常吃的一種做法是“蒸苦累”，這是石家莊地區(qū)特有的一種吃法。

婆婆丁

婆婆丁也就是蒲公英，它可以清熱解毒、消腫、利尿等，能夠增強人體的免疫力。

婆婆丁的吃法也是多樣的，它用水焯過之后可以炒著吃，也可以涼拌著吃，還可以做成茶沖水喝。

槐花

每年一到槐花開的時候，村子里到處都是槐花的香味。小時候經(jīng)常摘上一串，去嘬花的根部，甜甜的。家長也會摘上一些加面粉蒸熟吃，也可以攤成餅，烙餅吃。需要注意的是，蒸槐花不能多吃，尤其是消化不好的人。

薺菜

薺菜是最常見的野菜了，它占據(jù)了野菜的半壁江山，分布范圍很廣泛，而且辨識度也很高。

薺菜的做法就是用薺菜做餡料包起來，比如薺菜餡的餛飩、薺菜餡的生煎之類的，吃起來很好吃。

原來春天有這么多野菜啊，營養(yǎng)價值高，吃起來還好吃，快拿上籃子采起來吧~另外，一定要注意，不認識的野菜不要采！