蔥油烙餅是咱們平常生活中經(jīng)常吃的一種面食，很多朋友都特別喜歡吃，因為它無論是口感還是味道都非常不錯。今天就來跟大家分享一下如何自己在家制作一道蔥香濃郁的蔥油烙餅。這道蔥油烙餅的做法非常簡單，做出來之后層次分明，而且咸香柔軟，筋道可口。那么接下來咱們就一塊去看一下這道蔥油烙餅是如何制作出來的吧。

【蔥油烙餅】

【制作食材】面粉，食用油，食用鹽，小蔥

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是蔥油烙餅，做起來特別簡單，吃起來咸香柔軟，特別美味，先來把蔥油餅的制作食材全部準備好，準備200克面粉就可以了，然后再準備適量的食用鹽，先準備4克食用鹽，這4克食用鹽是要添加在面粉里面增加面粉筋性的，然后再根據(jù)自己的口味準備適量的食用鹽即可。準備好了食用鹽之后，再準備食用油和小蔥，小蔥準備得多一點，因為蔥油烙餅吃的是蔥香味。這些制作食材全部準備完成之后即可開始烹飪。

2、第1步先來和面，將準備好的200克面粉放到一個大一點的容器中，然后再把4克食用鹽全部加進去，然后倒入溫水和面，再倒的時候要邊倒邊攪拌，然后將它們攪拌成絮狀。攪好之后加入食用油，然后把絮狀的面粉揉搓成團狀，揉好之后咱們先把它放到碗中，然后再在表面均勻地刷上食用油。

3、面團揉好之后裹上一層保鮮膜，然后給它發(fā)酵半個小時。半個小時的時間一到，咱們再取來適量的面粉，將它均勻地撒在面板上，然后把面團取出來放到面板上揉搓，可以適當?shù)囟嗳啻暌粫?，這樣做出來的面餅比較筋道。

4、接著將揉好的面團用刀切成4個面劑，然后把每個面劑都揉圓按扁。按扁之后用搟面杖搟成牛舌狀，要稍微薄一點，接著用刷子均勻地刷上一層食用油，然后再撒上一點食用鹽和蔥花，將它們涂抹均勻。

5、撒上食用鹽和蔥花之后，再在面皮上下劃上幾刀，不要將面皮劃斷了，然后將它上下折疊起來，接著揉搓成團，再一次用搟面杖搟薄，搟好之后咱們的蔥油烙餅生坯就做好了。接下來就可以起鍋燒油了。

6、平底鍋先燒熱，然后刷上食用油，接著將生坯放進去，在生坯的表面刷上一層食用油，不要太多，薄薄的一層就行了，如果太多的話會讓蔥油烙餅吃起來比較油膩，接著蓋上蓋子燜三分鐘，然后打開翻一下面繼續(xù)烙，三分鐘之后反復(fù)翻面烙一分鐘即可出鍋，一道特別美味的蔥油餅就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、因為咱們在和面的時候已經(jīng)加了不少的食用油了，所以在烙餅子的時候盡量少加一點食用油，否則蔥油烙餅吃起來會很油膩。

2、小蔥可以多準備一點，但也不要準備得特別多。