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      比肉好吃的素菜，3塊錢一斤，每次買2根就能炒一盤，看著都解饞
      
                    
                    
                    
                    
      
                         飛虎catzbc
                        
                        
                        2021-03-19
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      有時候不經(jīng)意的搭配，烹飪出的美味總能讓我欣喜不已！
       
      杏鮑菇是很常見的菌類，也是一種能把它當作肉菜來烹煮的食材，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富。
       
      杏鮑菇很好烹調(diào)，我們只要加少許作料，經(jīng)過吸收，就可以把杏鮑菇燒得很入味很好吃。
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      杏鮑菇，肉厚鮮嫩百搭，營養(yǎng)豐富，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，四季要常吃。
       
      杏鮑菇怎樣做好吃呢？這次我推薦個非常好吃又快手的做法，只需幾步，你肯定把它當肉吃，杏鮑菇軟軟的還筋道，滿滿的烤肉味，特別香，放心吃不長胖！
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      這樣做的杏鮑菇真的超級好吃，一點都不夸張，每次做一盤都不夠我一個人吃的，香辣味的，有種辣條的感覺呢！——干煸孜然杏鮑菇
       
      比肉好吃的素菜，3塊錢一斤，每次買兩根就能炒一盤，看著都解饞。
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      ■ 所需食材
       
      杏鮑菇2根，花生醬油適量，蠔油1勺，醬油1勺，大蒜半頭，烤肉蘸料5克，白芝麻5克，辣椒粉少量，干辣椒10個。
       
      ■ 制作步驟
       
      1. 我們先將杏鮑菇準備好了，干辣椒，燒烤蘸料，大蒜，辣椒粉，芝麻，還有適量的鹽。
       
      因為燒烤蘸料里面就有一定的鹽分了，所以這個鹽大家可以加也可以不加，口味輕一點的可以不用加了。杏鮑菇清洗干凈了以后用削皮刀削成薄片。

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      2. 大蒜去皮以后放進絞肉機里面打成肉末備用。

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      3. 鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后再將杏鮑菇下進去開始翻炒。翻炒至沒有水分，成微金黃色了以后撈出來控油備用。

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      4. 留炒杏鮑菇的底油，把蒜末下進去，依次再將干辣椒也下進去，加入辣椒粉還有白芝麻炒出來香味。

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      5. 倒進杏鮑菇煸炒，少量的生抽醬油調(diào)一下味。

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      6. 燒烤蘸料倒入適量，這個料里面就有孜然，要是沒有燒烤蘸料的話，單單的準備孜然也可以。

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      7. 最后加入1勺蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了，鹽可加可以不加，根據(jù)自己的口味來決定就行。

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      ■ 小貼士
       
      1. 杏鮑菇不需要焯水，直接煎至微焦黃。
       
      2. 杏鮑菇片，不需要你去切，只需要找一個削皮器把它的外皮削去，這樣就能很好地把它片成片，味道也會更好。
       
      3. 選購杏鮑菇需要注意：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥。

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      再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營養(yǎng)就大大的降低了。
       
      直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。
       
      先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好。菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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