紅茶蓋碗沖泡方法，看這里~

文香閣 2021-03-19

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蓋碗，

可謂是適用性最廣的一款主泡器了。

作為茶葉沖泡中的“萬能茶具”，

用它來沖泡紅茶，

也是再適宜不過了。

蓋碗又稱“三才杯”、“三才碗”，

蓋為“天”，

托為“地”，

中間為“人”，

三才合一，暗含“天時(shí)地利人和”之意。

當(dāng)然，

要想泡好一款茶，

光選對茶具是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

下面，就讓我們來一起了解一下，

在日常生活中，

如何科學(xué)地用蓋碗泡好一杯紅茶吧~

主要茶具

1. 蓋碗

作為蓋碗泡紅茶的主泡器，自然必不可少。

2. 公道杯

用于盛放泡好的茶湯，

并起到中和、均勻茶湯的作用。

3. 品茗杯

用于品嘗茶湯的滋味及觀賞茶的湯色。

4. 使用說明

三者的順序是：

在蓋碗中將茶泡好，

然后將茶湯出至公道杯，

再將公道杯中茶湯分別倒入品茗杯中。

紅茶湯色一般呈金黃、橙黃、紅艷，

極為悅目。

為便于觀賞湯色，

建議以上茶具均選用內(nèi)壁白瓷系列，

此外，公道杯與品茗杯還可選用玻璃材質(zhì)。

若是追求沖泡過程中美感的朋友，

蓋碗不建議選用玻璃材質(zhì)，

因?yàn)槿羰遣Ａw碗，

沖泡時(shí)可直接看到葉底，

而大部分紅茶的葉底，

都并非利于觀賞。

紅茶的觀賞價(jià)值主要還是在于它的湯色，

葉底可以作為判斷茶葉品質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)。

藏拙露巧，

未免不是一種智慧。

沖泡方法

1. 投茶量

紅茶與水的比例是1：30，

即1g紅茶：30ml水。

生活中，一般蓋碗的大小為100ml，

因此紅茶的投茶量大多為3g。

2. 水溫

對于比較有經(jīng)驗(yàn)的老茶客來說，

任何茶均可以用開水沖泡。

但對于大多數(shù)朋友來說，

若是不注意水溫，

則很可能會(huì)出現(xiàn)失誤。

一般來說，沖泡紅茶，

根據(jù)茶葉的粗細(xì)、老嫩度不一，

水溫在85℃—100℃不等。

如：

金駿眉及其他帶芽的紅茶，

選用茶鮮葉較為細(xì)嫩，

因此水溫在90℃左右即可。

滇紅（云南省紅茶）用云南大葉種茶樹鮮葉

正山小種，也基本上是一芽兩葉為主

加工制作而成，

條索肥碩雄壯，

沖泡水溫在100℃左右為宜。

3. 悶泡時(shí)間

具體也根據(jù)茶葉的粗細(xì)度、老嫩程度決定。

像金駿眉、祁門純芽、滇紅純芽這類較細(xì)嫩的茶，

第一泡約3秒后就可以出湯了，

不宜久悶，

之后可以按照次數(shù)累計(jì)加3—5秒。

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