春季氣溫多變，病原微生物容易滋生，花粉、霧霾等過敏原較多，這些因素刺激人體的呼吸道就會產(chǎn)生咳嗽、咯痰等癥狀，此即為“春咳”。

加上冬季積累在體內(nèi)的內(nèi)熱，此時也會散發(fā)出來，讓很多人咳嗽不止，鼻涕不斷。此時應(yīng)該滋陰生津、暢咽清嗓。

－本日素食單－

羅漢果飲

萵筍拌番茄

小炒腐竹包菜

包菜番茄素炒面

－羅漢果飲－

羅漢果性味甘涼，具有清熱潤肺，利咽開音的作用，對于肺熱燥咳尤其適宜，可以用羅漢果直接泡水喝，就有止咳開嗓的作用。

早起感覺喉嚨有痰，嗓子不舒服，用羅漢果搭配金銀花更適合，可以幫助清熱生津，清咽亮嗓。

－萵筍拌番茄－

萵筍又名春菜，它的質(zhì)地脆嫩，清香可口，色澤淡綠，如同碧玉一般，也稱“碧玉鳳尾”。

萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖，另外它對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

有研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，可以有效改善過敏性鼻炎的癥狀，能夠緩解過敏病人的痛苦。

番茄，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

材 料

萵筍半棵、小個番茄4個、干辣椒4個、姜小半塊、砂糖半匙、醋半匙、蔬果粉少許、鹽、植物油

做 法

1、萵筍去皮切小塊

2、番茄去籽切小塊

3、姜切絲，辣椒切小圈

4、萵筍、番茄、姜絲裝盤，加砂糖、醋、鹽、蔬果粉拌勻

5、鍋中加2匙油，放入辣椒炸香

6、將辣椒油一起倒在萵筍番茄上即可

－小炒腐竹包菜－

圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效

材 料

包菜半個、干腐竹3根、紅尖椒1根、植物油、鹽、生姜、辣椒適量

做 法

1、腐竹提前泡好，包菜切絲，腐竹斜刀切成小段，紅尖椒切絲，生姜切碎

2、起鍋加入油， 加入生姜炒出香味

3、加入包菜翻炒至5成熟

4、加入腐竹翻炒片刻

5、加入紅椒，將所有食材炒至斷生

6、最后加少許鹽調(diào)味炒勻即可

－包菜番茄素炒面－

材 料 2人份

面條（生）200克、西紅柿1個、尖椒1個、卷心菜200克

植物油2湯匙、食鹽3克、干辣椒3個、生抽1湯匙

做 法

1、尖椒切絲，包菜切絲，西紅柿切丁，干辣椒去籽

2、鍋加水燒開，下入面條煮制4-5分鐘至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用

3、鍋加油燒熱，下入干辣椒爆香，下入包菜大火翻炒至稍變軟，再加入尖椒，西紅柿翻炒1-2分鐘

4、加入面條、鹽、醬油，翻炒均勻即可，盛出裝盤