黃瓜最好吃的做法是什么呢？當(dāng)然是涼拌菜，相信大多數(shù)朋友的答案都是這個(gè)。今天又來(lái)跟大家分享用黃瓜做出來(lái)的涼拌菜了，這道涼拌菜是黃瓜涼拌雞蛋皮，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后開(kāi)胃爽口，特別美味。這可以說(shuō)是黃瓜最好吃的涼拌方法了，你對(duì)這道黃瓜涼拌雞蛋皮感不感興趣呢？如果你也感興趣的話(huà)，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下它是如何一步一步做出來(lái)的吧。

【黃瓜涼拌雞蛋皮】

【制作食材】黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，火腿腸，粉絲，淀粉，食用油，大蒜，食用鹽，白糖，生抽，香醋，蠔油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是黃瓜涼拌雞蛋皮，做法特別簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后特別好吃，做黃瓜涼拌雞蛋皮需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備兩根黃瓜，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，接著再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一根火腿腸，一小把粉絲，一小勺淀粉，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽香醋和蠔油，最后再準(zhǔn)備3~5瓣大蒜就可以了。將這些做黃瓜涼拌雞蛋皮需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后就可以開(kāi)始烹飪了。

2、先來(lái)處理一下黃瓜，將咱們準(zhǔn)備好的黃瓜放到清水中浸泡并清洗干凈，清洗干凈之后將其取出瀝干水分放到案板上先斜刀切成薄片，然后再將薄片切成絲，切好之后先將它放到一個(gè)碗中備用，然后再把胡蘿卜清洗干凈去掉外皮斜刀切成薄片，然后再切成細(xì)絲，切好的胡蘿卜細(xì)絲和黃瓜細(xì)絲放到一塊就可以了。

3、將咱們準(zhǔn)備好的火腿腸取出來(lái)，去掉外包裝，先將其從中間對(duì)半切開(kāi)，要豎著切，切完之后再將其切成細(xì)絲，把切好的火腿腸細(xì)絲和黃瓜，胡蘿卜絲放到一塊，粉絲要提前泡發(fā)，粉絲泡好之后咱們?cè)侔阉诺介_(kāi)水中燙一下，燙熟之后撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，這樣可以增加粉絲的口感。

4、空碗中先打入兩個(gè)雞蛋，然后加入一勺淀粉，將它們攪拌均勻，攪勻之后咱們將其放到一旁備用，然后取一口平底鍋，先把平底鍋燒熱，然后刷上一層食用油，油熱之后把雞蛋液全部放進(jìn)去。

5、晃動(dòng)一下雞蛋液，讓其流淌滿(mǎn)整個(gè)鍋底，用小火慢慢將雞蛋皮煎熟。煎熟之后咱們將其取出放到案板上，先用刀將其從中間對(duì)半切開(kāi)，接著將這兩半豆腐皮疊放在一起，然后用刀切成長(zhǎng)條，長(zhǎng)條要稍微細(xì)一點(diǎn)，切好之后咱們將它放到一個(gè)碗中。

6、空碗中放入泡涼的粉絲，然后再把黃瓜，胡蘿卜，火腿腸也全部放進(jìn)去，最后放入雞蛋皮，再放一點(diǎn)蒜末和食用鹽，加上一點(diǎn)白糖，生抽，適量的香醋和蠔油，最后用筷子將它們翻拌均勻就可以裝盤(pán)食用了。

【小貼士】

1、粉絲要提前泡發(fā)一下。

2、黃瓜細(xì)絲和胡蘿卜細(xì)絲要切得稍微細(xì)一點(diǎn)。