當(dāng)然，過多的高油類食物會引起血脂升高，使血液變得粘稠，從而影響血液循環(huán)，而過多的高鹽類食物則會導(dǎo)致血管腫脹，損傷血管。而反式脂肪酸，是一種比油和鹽對血管更有害的物質(zhì)，世衛(wèi)組織已呼吁停用。

反式脂肪酸常存在于甜品中，如：餅干、奶油、飲料、甜甜圈等，如發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽上含有反式脂肪酸，建議您謹(jǐn)慎購買。反式脂肪酸具有極強(qiáng)的耐熱性，且易保存，多用于食品添加劑。

反式脂肪攝入過多，會對身體造成什么影響？  使血液中膽固醇含量超標(biāo)，加劇血栓和斑塊的形成；  容易使體態(tài)肥胖，影響兒童身體正常發(fā)育；  使血液更加黏稠，阻礙血液循環(huán)； 使血管出現(xiàn)硬化現(xiàn)象，加速動脈粥樣硬化。

日常生活中要如何控制反式脂肪酸？

由于現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)達(dá)，要完全杜絕反式脂肪酸是很難實(shí)現(xiàn)的事情。只要做到3點(diǎn)，維持一個安全的攝入量，也是沒有問題的。

1. 購買食品時，注意查看食品標(biāo)簽上反式脂肪酸的含量；

2. 烹飪過程中控制植物油的使用量，但也不可為了避免反式脂肪酸而大量攝入動物脂肪；

3. 避免油溫過高和反復(fù)煎炒烹炸。

生命在于運(yùn)動，經(jīng)常運(yùn)動，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能促進(jìn)血液循環(huán)，加速體內(nèi)脂肪的消耗，避免血脂過高。針對于高血脂和高血壓人群，平日里應(yīng)選擇一些中等強(qiáng)度的運(yùn)動方式進(jìn)行鍛煉，例如：太極拳、踢毽子、爬樓梯、廣場舞等，這些運(yùn)動強(qiáng)度普遍不高，可以長期堅持。

充足而又優(yōu)質(zhì)的睡眠可以保證身體正常代謝，加快體內(nèi)代謝物的排泄，減少血液中的代謝廢物含量，有效避免血管受損，降低血栓和斑塊的形成幾率。平時睡眠時間盡量保持在晚上十點(diǎn)左右，時長控制在7~8小時即可，不宜過長，也不宜過短。

附：

在外用餐時，多數(shù)飲食業(yè)者和小販等用來煎炸食物的油是經(jīng)氫化的固體油脂，尤其是一用再用的回鍋油，因煎炸過程使脂肪結(jié)構(gòu)一再改變，反式脂肪有增無減?！盁o意生產(chǎn)出來的”反式脂肪，是在油脂的加工或烹調(diào)過程當(dāng)中產(chǎn)生的。只要是液態(tài)的油脂，都富含各種“不飽和脂肪酸”。用180℃以上的溫度長時間加熱，比如油炸、油煎等過程當(dāng)中，都會產(chǎn)生反式脂肪。加熱的時間越長，產(chǎn)生的反式脂肪就越多。

反式脂肪酸含量較多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調(diào)和油、固體湯料、大豆油、威化、派、薯?xiàng)l薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、花生油、比薩、麻花；零食是反式脂肪的另一大來源，如餅干、炸薯片等可保存一兩年的零食，為增加食品味道的穩(wěn)定性，多采用反式脂肪來制造  。除了油炸食品、烘焙甜點(diǎn)；像是蛋糕、甜甜圈，大多也有用反式脂肪來制作，消費(fèi)者吃到肚子里，會增加壞膽固醇，導(dǎo)致心血管疾病 。

食物包裝上一般食物標(biāo)簽 列出成份如稱為“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪” 、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”即含有反式脂肪。  

和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康有害無益，不是人體所需要的營養(yǎng)素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機(jī)率，因?yàn)樗?strong>使“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。世界各地的健康管理機(jī)構(gòu)建議將反式脂肪的攝取量降至最低；一般認(rèn)為，經(jīng)過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對于健康造成的風(fēng)險較大。反式脂肪酸是經(jīng)人工氫化處理后才誕生的，自然界中幾乎不存有，人也難以處理此類不飽和脂肪，一但進(jìn)入人體中，大都滯留于人體，進(jìn)而增加罹患心臟血管疾病的機(jī)率。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發(fā)病幾率會增加25%。

七宗罪：

1、增加心臟病的危險，增加壞膽固醇，減少好膽固醇，地球人都知道;

2、增加多種癌癥的危險，因?yàn)樗鼈儠档腿梭w用來抵抗癌癥的酶系統(tǒng)活性;

3、促進(jìn)肥胖的力度比其他脂肪更大，而且強(qiáng)烈促進(jìn)腰腹肥胖;

4、增加糖尿病的危險，干擾胰島素受體的功能;

5、降低免疫反應(yīng)能力，使人體抵抗力下降;

6、妨礙人體對omega-3脂肪酸的利用，增加哮喘和過敏的危險;

7、降低人的生育能力，降低產(chǎn)生性激素所必需的酶系統(tǒng)的活性。