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百香果三文魚(yú) 食材&配料： 百香果、三文魚(yú)、鹽、胡椒粉、青檸檬皮屑、椰子脆片、魚(yú)籽、香草、橄欖油 做法： - 百香果挖出果汁過(guò)濾后留汁備用
- 三文魚(yú)切丁，加入百香果汁、鹽、胡椒粉、青檸檬皮碎、橄欖油拌勻
- 把拌好的三文魚(yú)丁放入百香果殼中，再放上椰子脆片，加入魚(yú)籽和香草點(diǎn)綴即可
蒜蓉醬熗鮑片 食材&配料： 鮑魚(yú)、昆布、 木魚(yú)花、生抽、香醋、蒜蓉辣椒醬、花椒油、白醋 做法： - 鮑魚(yú)刷洗干凈外殼，加入蔥姜汁料酒焯水后去殼內(nèi)臟，留肉備用
- 把昆布、木魚(yú)花加入清水、味淋煮出湯汁，過(guò)濾后用原湯煮鮑魚(yú)
- 煮熟的鮑魚(yú)片成片，淋入生抽、香醋、蒜蓉辣椒醬、花椒油和白醋撈拌均勻即可裝盤(pán)
特色香料醬鱈魚(yú) 食材&配料： 銀鱈魚(yú)200克、番茄丁20克、黃瓜丁20克、洋蔥丁20克、茴香頭丁、酸膜、香菜末、 刁草末、檸檬皮碎、檸檬汁、美人椒末、鹽、黑胡椒、白胡椒、干白、橄欖油、 蒸魚(yú)剁椒 做法： - 凈鍋燒熱油，放入番茄丁20克、黃瓜丁20克、洋蔥丁20克、茴香頭丁、酸膜、香菜末、 刁草末、檸檬皮碎、檸檬汁、美人椒末熬香，熬成濃稠的汁
- 加入鹽、黑胡椒、白胡椒、干白、橄欖油、 蒸魚(yú)剁椒調(diào)味
- 用調(diào)好的醬料腌制銀鱈魚(yú)，腌制入味后包上錫紙，烤箱200度預(yù)熱，烤10分鐘，取出擺盤(pán)即可
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