“遠(yuǎn)眺白雪壓枝頭，

近似蓮花仙子舞翩翩。”

在姹紫嫣紅的人間四月天，

玉蘭花美得低調(diào)而空靈。

玉蘭花有白玉蘭和紫玉蘭之分，

在中醫(yī)里同屬辛夷范疇。

玉蘭極美，

明朝詩人睦石有一首描寫玉蘭的詩：

“霓裳片片晚妝新，

束素亭亭玉殿春。

已向丹霞生淺暈，

故將清露作芳塵?！?/span>

非常傳神地描繪出玉蘭清雅脫俗的意態(tài)。

而玉蘭不僅是春天里的顏值擔(dān)當(dāng)，

還可入藥、入食。

在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，

辛夷被收錄在“上品”之列，

里面寫到：“主五臟，身體寒風(fēng)，

頭腦痛，面皯。

久服，下氣輕身，明目，增年耐老?！?/span>

在《綱目拾遺》和《滇南本草》的記載中，

玉蘭花為溫性。

《綱目拾遺》里寫道:

"消痰，益肺和氣，蜜漬尤良。"

《滇南本草》里寫道：

“治腦漏鼻淵、祛風(fēng)，新瓦焙為末。

治面寒疼、胃氣疼，引點熱燒酒服?！?/span>

綜合來看，玉蘭花性溫，味辛，無毒。

具有散風(fēng)祛寒，宣肺通鼻等功效。

主治外感風(fēng)寒引起的頭痛鼻塞，

急慢性鼻竇炎，過敏性鼻炎，

宮寒及寒凝血瘀型痛經(jīng)等病癥。

西醫(yī)藥理學(xué)研究表明，

玉蘭花還對常見皮膚真菌有抑制作用。

一般來講，已開之花功效會差很多，

因此入藥的上選是花蕾，

但花蕾有毛，容易刺激咽喉，

要用布包煎，不太方便。

所以如果自己服用的話，

可以選用剛開的花瓣。

而并非盛開花或開敗之花瓣。

1、調(diào)理因風(fēng)寒引起的鼻炎、鼻塞、頭痛、咳嗽：

滴鼻：

玉蘭花9克，蒼耳草15克，薄荷6克，水煎服。渣再煎，取濃汁加蔥汁適量，混合滴鼻。還可以直接把玉蘭花適量，研為細(xì)末，吸入鼻腔，每日2次。

代茶飲：

玉蘭花3克，蘇葉6克，開水泡服。

玉蘭花5~7朵，水煎，調(diào)適量蜂蜜服。

2、調(diào)理宮寒、寒凝血瘀引起的痛經(jīng)、不孕：

玉蘭花1朵，水煎，每日清晨空腹服。

3、調(diào)理遇風(fēng)寒加重的高血壓、血管痙攣性頭痛：

玉蘭花花蕾3~12克，或加白糖少許，開水泡代茶飲或水煎服。

香酥玉蘭

玉蘭花最經(jīng)典的吃法就是油炸，

它還有個很風(fēng)雅的名字——“玉蘭花饌”，

出自明代王象晉在《群芳譜》，

其中寫道：“玉蘭花饌?；ò晗磧簦?/span>

拖面，麻油煎食最美。”

李子柒有一集專門拍了幾種玉蘭花的吃法，

吃法最美最仙的就是這道油炸玉蘭。

摘的是整朵的玉蘭花，

洗干凈后放入盤中，

淋上雞蛋面糊，

整朵下油鍋，炸至金黃酥脆。

再淋上些小香蔥，人間絕品！

此菜雖美味，但不適合在內(nèi)熱的時候食用。

 玉蘭花醬

把玉蘭花瓣切碎放入陶罐中，

再加入冰糖和水，

在陶鍋中慢熬。

玉蘭花絲娃娃

以花瓣為皮，裹上香芹、韭菜、蘿卜等菜，

淋上醬，入口清新脆爽。

玉蘭雞蛋餅

將玉蘭切絲，倒入蛋液中，

加入面粉攪拌均勻，

 在鍋中煎至兩面金黃。

玉蘭花粥

把玉蘭花用淡鹽水泡一會后撈出，

一部分和糯米、大米、糙米一起煮成粥，

另一部分新鮮的切碎直接拌在煮好的粥中，

好看好吃，花的香氣也更加有層次。

玉蘭花花體豐碩，

在樹上開的時候，

像一樹撲棱著翅膀要飛向藍(lán)天的鴿子，

非常熱鬧，

開敗了，落到地上也是轟轟烈烈的一大片，

花瓣仍是潔白如玉、豐厚多汁、芬香撲鼻，

此時不撿回家吃掉實在可惜!

 不過撿回去的玉蘭花瓣一天就會發(fā)黃打蔫，

如果吃，就要盡快。

如果想入藥，采摘下的花蕾要讓它自然風(fēng)干，

可以將其放在涼爽、干燥的地方，

讓它自然風(fēng)干后密封保存起來就可以了。

本文圖片來自微博@李子柒和網(wǎng)絡(luò)