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榴芒蛋糕 ·Custard flowered mooncake·
最近小紅書上這個福袋真的超火的，滿滿的榴蓮肉加上芒果夾餡口感超nice，不用再去網(wǎng)紅店啦，這個做法也不難哦！ 
| 用料 | 牛奶 | 150g
| 黃油 | 75g | 玉米油 | 75g | | 低筋面粉 | 150g | | 玉米淀粉 | 40g | | 蛋黃 | 220g | | 蛋清 | 480g | | 細砂糖 | 120g | | 鹽 | 3g | | 檸檬汁 | 少許 |
| 用料 | 雞蛋 | 3個
| 牛奶 | 250g | 細砂糖 | 40g | | 黃油 | 25g | | 低筋面粉 | 100g |
| 用料 | 淡奶油 | 600g
| 細砂糖 | 30g | 榴蓮肉 | 200g | | 芒果 | 2個 |
3 / 篩入低粉、玉米淀粉攪拌至無干粉狀態(tài)（添加小編wx：zuibaking 解鎖更多美食資訊）。
6 / 用電動打蛋器高速打發(fā)，出現(xiàn)紋路時加入第二次細砂糖繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)小尖角狀態(tài)。7 / 取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，用刮刀抽底翻拌均勻，不要畫圈攪拌避免消泡，攪拌均勻后倒入剩余蛋白霜內(nèi)，用同樣的手法混合。
9 / 放入預熱好的烤箱內(nèi)，165°烤制20分鐘。10 / 取出晾涼后脫模，用模具壓出直徑8cm的圓。12 / 慢慢倒入雞蛋液、黃油、糖，期間注意不斷攪拌。13 / 加入低粉繼續(xù)攪拌均勻至順滑無顆粒的狀態(tài)。15 / 開小火，鍋熱刷一層油，倒入一勺面糊，轉(zhuǎn)動鍋子讓面糊均勻涂滿，再倒出多余的面糊。16 / 等到千層皮表面鼓大泡時取出，煎好的千層皮攤開晾涼備用。17 / 淡奶油加入細砂糖打發(fā)至8分發(fā)。18 / 取一張班戟皮，在底部擠一圈奶油，鋪上適量榴蓮肉，放一塊蛋糕胚后再擠一圈奶油。
21 / 倒扣著放進盒子里，面上寫字撒黃豆粉裝飾，放入冰箱冷藏定型即可。
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