紅燒日本豆腐

食材

　　日本豆腐3-4根，青紅椒，木耳，玉米淀粉。

做法

　　1、碗中加入2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，半勺白糖，少許鹽，1勺玉米淀粉，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　2、日本豆腐切塊，裹上玉米淀粉，放入平底鍋中煎至金黃盛出。

　　3、鍋里倒入適量油，放入木耳翻炒片刻，加入青紅椒炒勻，倒入料汁至粘稠，倒入日本豆腐快速翻炒裹上醬汁即可。

　　香辣啤酒鹵蛋

食材

　　雞蛋，啤酒，郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，白糖，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉。

做法

　　1、雞蛋煮熟剝皮，雞蛋上劃三刀。

　　2、熱鍋冷油，加蔥姜蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香葉炒出香味，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入啤酒，下入雞蛋，加生抽老抽白糖，煮至粘稠即可。

　　椒鹽蝦仁

食材

　　蝦仁，淀粉，雞蛋

做法

　　1、蝦仁洗凈去蝦線，加3片姜+半根蔥+少許鹽+半勺胡椒粉+2勺料酒，腌制10分鐘

　　2、雞蛋打入淀粉中，拌勻成糊狀，將腌制好的蝦仁放入雞蛋糊，均勻裹好備用。

　　3、鍋中燒油至7成熱，蝦仁下鍋炸3分鐘，撈出晾一會兒復(fù)炸2-3分鐘，出鍋撒上椒鹽粉和辣椒粉即可。

　　麻辣口水雞

食材

　　雞腿，姜，蒜，芝麻

做法

　　1、雞腿放鍋中，加水沒過雞腿，加入姜片，料酒煮熟，撈出立刻用冷水沖涼，剁成小塊裝入盤中。

　　2、碗中加入1勺蒜末+半勺辣椒粉+1片芝麻+半勺白糖+少許鹽備用。

　　3、鍋中燒油，放麻椒+香葉，小火炸香，將熱油倒入碗中，再加入2勺香醋+2勺生抽+1勺耗油+適量花生碎拌勻，淋在雞腿上，撒點蔥花即可。

　　香煎孜然豆腐

食材

　　豆腐300克，面粉半碗，雞蛋1個

做法

　　1、調(diào)醬汁：1勺蒜末+半勺芝麻+1勺白糖+1勺香醋+1勺耗油+1勺生抽+1勺辣椒粉+1勺孜然粉加點水拌勻備用。

　　2、豆腐切片，先沾面粉，再裹上雞蛋液，鍋中油燒6成熱，下豆腐煎至兩面金黃，倒入醬汁至濃稠，再撒點芝麻即可。