腸道微生物在腸道健康中具有重要的作用，既影響著食物的消化、營養(yǎng)吸收和能量供應(yīng)，又調(diào)控著宿主正常的生理功能以及疾病的發(fā)生發(fā)展。由于腸道是人體最大的免疫器官，腸道微生物與宿主腸道黏膜表面的互作促進(jìn)了免疫系統(tǒng)的建立和發(fā)展，成為人體重要的免疫屏障。腸道微生物菌群失調(diào)會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，如肉仔雞腸道中產(chǎn)氣莢膜梭菌的大量增殖是造成壞死性腸炎發(fā)生的主要因素。早產(chǎn)兒的壞死性小腸結(jié)腸炎主要是由腸道發(fā)育不成熟和腸道菌群定植異常所造成的。過去，使用抗生素是治療菌群失調(diào)的主要措施，但是現(xiàn)在人們已經(jīng)認(rèn)識到，該治療方案不僅會(huì)提高腸道疾病發(fā)生的概率，還會(huì)導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生。Lu等發(fā)現(xiàn)日糧中通常添加抗生素，如阿伏霉素、桿菌肽或者維吉尼亞霉素等，來阻止壞死性腸炎的發(fā)生，而這些抗生素顯著地影響了腸道的菌群組成。因此，在疾病的治療和預(yù)防以及動(dòng)物生產(chǎn)中，諸如酶制劑、益生元和益生菌等抗生素替代品越來越受到研究者的關(guān)注。

腸道共生菌通過對黏膜以及相關(guān)淋巴細(xì)胞發(fā)揮抗炎作用來調(diào)控腸道黏膜的免疫功能。其中發(fā)揮作用的微生物成分包括分泌到腸腔的代謝產(chǎn)物（如多不飽和脂肪）、微生物脫落的蛋白（如鞭毛蛋白、脂蛋白）、其他的細(xì)菌成分（如脂磷壁酸、肽聚糖和攜帶特定非甲基化CpG基序的DNA）以及整個(gè)細(xì)菌本身。

家禽腸道具有致病性的梭菌有產(chǎn)氣莢膜梭菌、腐敗梭菌和肉毒桿菌。產(chǎn)氣莢膜梭菌感染可以造成家禽的壞死性腸炎，該菌致病的毒力因子是NetB毒素。有研究報(bào)道，嗜酸乳桿菌降低了肉仔雞腸道中產(chǎn)氣莢膜梭菌對細(xì)胞的黏附率，但是發(fā)酵乳桿菌沒有該作用。這兩種乳桿菌預(yù)處理細(xì)胞緩解了產(chǎn)氣莢膜梭菌感染引起的細(xì)胞毒性增加以及促炎癥細(xì)胞因子（IL-6、IL-8、iNOS、TNF-α和IL-β）、NF-kBp65、NOD1和TLR2.2mRNA表達(dá)的上調(diào)。這兩種乳桿菌通過競爭營養(yǎng)物質(zhì)、降低pH值和分泌抑菌物質(zhì)等方式抑制了產(chǎn)氣莢膜梭菌的生長及其生物膜的形成。兩種乳桿菌對α-毒素分泌的抑制作用可能與降低培養(yǎng)基的pH值有關(guān)。它們還通過下調(diào)細(xì)胞受體和NF-kB信號通路，緩解了產(chǎn)氣莢膜梭菌感染細(xì)胞引起的炎癥反應(yīng)，從而對細(xì)胞起到保護(hù)作用。

在嬰兒壞死性小腸結(jié)腸炎試驗(yàn)中，嬰兒雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌的分泌物主要通過調(diào)控NF-kB信號通路和細(xì)胞外基質(zhì)重構(gòu)來發(fā)揮抗炎的作用，以及對嬰兒腸道上皮屏障功能的保護(hù)作用，這些都有利于緩解壞死性小腸結(jié)腸炎中的筋道損傷。

輪狀病毒是秋冬季嬰幼兒腹瀉最常見的病原體，經(jīng)糞-口傳播，也可通過氣溶膠形式經(jīng)呼吸道感染而致病。多發(fā)于6～24 個(gè)月的嬰幼兒。輪狀病毒侵入腸道后，在小腸絨毛頂端的柱狀上皮細(xì)胞上復(fù)制，使細(xì)胞發(fā)生空泡變性和壞死，受累的腸黏膜上皮細(xì)胞脫落，致使小腸黏膜回吸收水分和電解質(zhì)的能力受損，腸液在腸腔內(nèi)大量積聚而引起腹瀉。由于腸黏膜受損，黏膜微絨毛膜表面上的乳糖酶缺乏，而乳糖酶在小腸黏中成熟較晚，含量較低，又最易受損，損傷后恢復(fù)也較慢，當(dāng)小腸黏膜乳糖酶和雙糖酶缺乏或酶活性受到抑制，未被吸收的乳糖便進(jìn)入腸腔，使腸腔內(nèi)滲透壓增高，加重腹瀉。因此，不可繼續(xù)喂食母乳或一般配方奶粉。針對輪狀病毒導(dǎo)致的腸炎，無乳糖奶粉聯(lián)合雙歧桿菌四聯(lián)活菌片（嬰兒雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、糞腸球菌、蠟樣芽孢桿菌）治療輪狀病毒性腸炎療效顯著,治愈率為96.88%。另有實(shí)驗(yàn)研究，乳雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌三聯(lián)活菌制劑聯(lián)合治療小兒輪狀病毒腸炎臨床療效顯著，可在短時(shí)間內(nèi)顯著改善患兒臨床癥狀（退熱時(shí)間、嘔吐消失時(shí)間、腹痛消失時(shí)間、止瀉時(shí)間、糞常規(guī)恢復(fù)正常時(shí)間）和免疫功能指標(biāo)（IgA、IgG、CD4+/CD8+），臨床應(yīng)用價(jià)值較高。

有研究白血球-10-基因缺乏的老鼠，在出生后一些時(shí)間大腸炎發(fā)展為疾病，成為一種人類煽動(dòng)性的腸道疾病。研究顯示每日服用羅伊氏乳桿菌（3xl07cfu/d）可阻止大腸炎的發(fā)展，并使結(jié)腸中乳桿菌數(shù)量的正?；Ｍ瑫r(shí)使腸道粘膜反常模式正?；?。結(jié)腸中厭氧菌正常化。耿紅等人使用聚克-復(fù)合乳酸菌膠囊（乳酸乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸鏈球菌）治療成人的急性腸炎，發(fā)現(xiàn)臨床治療的有效率達(dá)到94.3%，明顯比常規(guī)綜合治療要好。

從以上文獻(xiàn)可以了解到，嬰兒雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌對治療腸炎效果較明顯，臨床治療的有效率較高，這兩種菌與其他益生菌復(fù)配后產(chǎn)品較多，并且應(yīng)用較廣泛。

單獨(dú)攝入益生菌產(chǎn)品治療腸炎功效并不能發(fā)揮到最大，這是因?yàn)閺目诘侥c道這一路徑，益生菌存活率較低，并且在腸道內(nèi)定植率也很低；然而在益生元的輔助下外源益生菌在腸道內(nèi)可以大量增殖，可提高益生菌在腸道內(nèi)的存活率和定植率。所以只有同時(shí)攝食益生菌和益生元，才更好的調(diào)整腸道免疫系統(tǒng)，治療腸炎，提高機(jī)體免疫力，修復(fù)人體機(jī)能。

低聚木糖就是一種新興的益生元，可高選擇性增殖雙歧桿菌和乳桿菌。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，益生元低聚木糖對青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌BB12、乳雙歧桿菌、長雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、短乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸桿菌等常見的可用于食品的乳酸菌都有增殖作用，而這些乳酸菌中乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸桿菌對治療腸炎和修復(fù)腸道損傷都有很明顯的效果。

基于以上信息，將益生元低聚木糖與益生菌進(jìn)行復(fù)配優(yōu)化組合，可以開發(fā)一款治療腸炎的低聚木糖相關(guān)產(chǎn)品。這樣的話，人們同時(shí)攝入益生菌和富含益菌因子的益生元，有助于益生菌在腸道內(nèi)的大量增殖，分泌有機(jī)酸，抑制有害菌生長，修復(fù)腸道粘膜，治療腸炎，提高人體免疫力。（段小慧 ）