哪些肉是可以吃的？ 在諸多肉類中，自然是以白肉更好。紅肉和白肉的主要區(qū)分在于肉類中的肌肉纖維以及脂肪含量，白肉在這方面有著天然的優(yōu)勢。其中含有的肌肉纖維更容易被身體所吸收，脂肪含量也偏低。最主要的是大部分白肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)有助于預(yù)防記憶力減退，也能減緩身體對脂肪的吸收速度。具有代表性的白肉，就是魚肉、雞鴨鵝等家禽肉。 對待紅肉也不能“一棒子打死”，有些紅肉的營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，而且脂肪含量也不高。只要限制其攝入量，也是可以吃的。比如說牛肉，牛肉粗纖維含量是比較高的，而且其中的營養(yǎng)搭配比例，和人體也更為接近，秋冬時(shí)節(jié)完全可以適量吃。 說起不能吃的肉，很多人會把目光聚集在豬肉上，其實(shí)豬瘦肉也是可以吃的。相比于肥肉而言，豬瘦肉中的脂肪含量也較少，而且其中的蛋白質(zhì)和氨基酸等成分是比較豐富的。每天少量吃點(diǎn)豬瘦肉，對于老人免疫力的提高也有益處。

哪些肉最好不吃？ 經(jīng)常放置在冰箱里面的肉，不建議老人吃。由于老人的脾胃是比較虛弱的，對食物的運(yùn)化能力比較差。冰箱里冷凍的肉，寒氣比較重，自然是會影響到健康。而且長時(shí)間冷凍過的肉，也容易滋生細(xì)菌。上了年紀(jì)后，這樣的肉就不要再吃了。家里面買肉時(shí)，也要根據(jù)每個(gè)人的食量購買，不要在冰箱里囤積過多。 烹飪出來后，味道比較重的肉。在肉類的燒制上，為了祛除其中存在的腥味，烹制過程會傾向于重口味，使得味道偏辣或者是偏甜。這些肉就不適合老人吃了，對血管帶來的影響是比較大的。至于街邊燒烤、油炸的肉就更不要吃了。建里在肉類烹制時(shí)，盡量采用煲湯的方式，更適合老年人滋補(bǔ)。

肉類罐頭制品，最好也別吃。肉類罐頭主要是為了方便，在延長保質(zhì)期時(shí)就會加入一些防腐劑之類的。這些化學(xué)物質(zhì)的加入，對老年人就更不友好了。本身這些物質(zhì)就會對健康帶來潛在影響，加上老人代謝速度比較慢，容易在身體中累積，對其健康帶來進(jìn)一步影響。 總之，肉類中的營養(yǎng)物質(zhì)是其他蔬菜瓜果無法取代的。不僅僅是老年人，減肥的人也應(yīng)該保證每日攝入足夠的肉類，以保證正常的能量需求以及身體內(nèi)的營養(yǎng)均衡。當(dāng)然，在肉類的選擇上，要有所講究，量上面也要控制。