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作者： 我很家常  用料烤 馕的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1  面粉＋鹽＋油＋酵母＋水(或牛奶)和成面團(tuán)。水(牛奶)要一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加，別一下加多了！面團(tuán)的軟硬度要比餃子面軟一些！將和好的面團(tuán)密封發(fā)酵至2倍(大概需要1個(gè)小時(shí))。 步驟 2  將發(fā)酵好的面團(tuán)均分成兩份，分別揉圓，再松馳15分鐘。可以用保鮮膜蓋上，防止表面干燥！ 步驟 3  將松馳好的面團(tuán)分別做成直徑18～20厘米圓形餅坯，這個(gè)過程我試了幾種方法，最后覺得直接用手捏最為方便！就是把面團(tuán)拿在手里轉(zhuǎn)著圈捏薄，最外圈留下1厘米寬別捏，使之成為中間薄外圈厚的一個(gè)馕坯子。(可惜兩只手都用上了，無法拍照。大家腦補(bǔ)一下哈)松馳好的面團(tuán)很容易成形，很快就能捏好！ 步驟 4  這個(gè)工具就是馕針(馕戳子)，做馕的利器～ 步驟 5  先在捏好的馕坯上用刷子刷上一些水，然后用馕針用力在坯子上戳孔，一定要戳透！周圍厚的一圈不要戳！把中間薄的部分全都戳滿！ 展開全部 步驟 6 步驟 6  然后撒上少量芝麻、孜然粒、洋蔥碎什么的，用手稍微按一按，讓它們粘牢一點(diǎn)。??孜然粒先用搟面杖搟幾下，更香?？鞠?20度預(yù)熱好，馕坯放在烤盤上，中層，改為210度，烤18分鐘，至表面上色就可以了！ 烤 馕的小貼士??因?yàn)槲业目鞠湫?，所以只能做這么大的！如果有大烤箱，可以自由發(fā)揮哈！??沒有馕針，也可以用叉子戳孔，但會(huì)比較累哈！建議多幾把叉子一起戳。 菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2015-01-22 23:23:54
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