【所需材料】

200克糯米，1塊雞胸肉，1根紅椒，蔥姜末適量，少許料酒，適量生抽，適量蠔油，1勺黃豆醬，適量芝麻油，10克淀粉。

【制作步驟】

1.糯米提前泡4個(gè)小時(shí)以上，泡發(fā)后的糯米蒸起來更容易熟。浸泡過的糯米淘洗干凈，放到蒸屜上，攤平，攤薄一點(diǎn)熟得快。冷水上鍋，水開蒸15分鐘即可。如果不浸泡的話，在蒸的時(shí)候需要加水，放電飯煲里操作，跟平常煲飯一樣，因?yàn)榱勘容^少，用電飯煲就大材小用了。

2.雞胸肉清洗干凈，處理掉筋膜。先切成片，再切成條，最后切成丁。

3.放入碗中，加入適量食用油、少許淀粉，適量鹽，腌制15分鐘。

4.蔥、姜處理一下，切成末備用。蔥選擇蔥白部分。

5.紅椒去籽，先切條，再切丁，放一邊備用。

6.蒸熟的糯米飯放到大盆中，放一旁冷卻備用。

7.起鍋燒油，油熱下入腌好的雞胸肉，翻炒至變色，再加入蔥姜末，一起翻炒出香味。

8.加入少許料酒去腥，再加入適量生抽、蠔油，最后加一勺黃豆醬，翻炒出醬香味就可以出鍋了。

9.把雞胸肉丁倒入糯米飯中，前面切好的紅椒丁也倒進(jìn)去。再加入10克玉米淀粉。攪拌混合均勻。

10.手上沾點(diǎn)清水防粘。抓一團(tuán)糯米飯到手中，用手團(tuán)成團(tuán)。

11.全部做好后放入盤子中。

12.冷水上鍋，水開后大火蒸10分鐘即可。時(shí)間到出鍋后撒點(diǎn)蔥花即可。

小貼士：

1.糯米提前泡發(fā)之后蒸的時(shí)候就不用再加水了，如果直接清洗就蒸是很難蒸熟的。